Śmietankowo-kawowy sernik z Kopiko
Śmietankowo-kawowy sernik z Kopiko to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność sernika z intensywnym aromatem kawy. Ten przepis powstał z inspiracji moją miłością do serników i pasją do tworzenia nowych smaków. Sernik jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, ponieważ zawiera białko i wapń, które są korzystne dla naszych kości i mięśni. Kopiko, popularne cukierki kawowe, nadają sernikowi unikalny smak, który zadowoli każdego miłośnika kawy. Przygotowanie tego deseru jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego gościa.
To już drugi przepis na Lisiej (po torcie z "wertersami"), z wykorzystaniem popularnych, twardych cukierków.
To już drugi przepis na Lisiej (po torcie z "wertersami"), z wykorzystaniem popularnych, twardych cukierków.
Alternatywy składników
- Twaróg sernikowy można zastąpić serkiem mascarpone.
- Ciasteczka maślane można zamienić na herbatniki lub ciasteczka owsiane.
- Kopiko można zastąpić innymi twardymi cukierkami kawowymi lub czekoladowymi.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Użycie folii aluminiowej podczas pieczenia w kąpieli wodnej zapobiega dostaniu się wody do sernika.
- Delikatne podgrzanie śmietanki z Kopiko przed jej schłodzeniem pomoże w lepszym połączeniu składników.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści: Twaróg sernikowy jest bogaty w białko i wapń, co wspiera zdrowie kości i mięśni. Kawa zawarta w cukierkach Kopiko może zwiększać koncentrację i poprawiać nastrój.
- Wady: Sernik zawiera cukier i tłuszcz, dlatego powinien być spożywany z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w sumie: około 3000 kcal
- Kalorie w porcji: około 250-300 kcal
Składniki
- Ciasteczka maślane: 140 g
- Masło: 50 g
- Szczypta soli
- Twaróg sernikowy: 600 g
- Cukier: 100 g
- Szczypta soli
- Jajka: 2 duże
- Kwaśna śmietana: 100 ml
- Śmietanka 30%: 100 ml
- Pokruszone cukierki Kopiko: 75 g
- Śmietanka 30%: 200 ml
- Cukierki Kopiko: 25 g
Spód (na formę o śr. 20-22 cm.):
Masa serowa:
Warstwa śmietankowa:
- 1. Zanim przystąpisz do przygotowania sernika, najpierw przygotuj warstwę śmietankową. Kopiko pokrusz w moździerzu i dodaj do śmietanki. Możesz ją lekko podgrzać na małym ogniu, aby rozpuścić cukierki (uważaj, żeby nie zagotować).
- 2. Schłódź i umieść w lodówce do całkowitego schłodzenia (najlepiej na całą noc).
- 3. Przygotuj formę do pieczenia sernika. Owiń ją dwukrotnie folią aluminiową, aby zabezpieczyć przed dostaniem się wody (ten krok możesz pominąć, jeśli nie planujesz pieczenia w kąpieli wodnej, a tylko umieścisz naczynie z parującą wodą poziom niżej w piekarniku). Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, boki pozostaw odkryte.
- 4. Pokrusz ciastka – ja użyłam moździerza, ale można je również umieścić w mocnym woreczku foliowym i rozgnieść wałkiem.
- 5. Dodaj sól i roztopione masło do okruchów. Wymieszaj łyżką, a następnie wyrób ręką, aby wszystkie okruchy były nasączone masłem. Masę przełóż do formy i uformuj płaski spód, lekko dociskając.
- 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Wyjmij i obniż temperaturę do 165°C.
- 7. Twaróg przełóż do misy miksera, dodaj cukier i sól, ubijaj przez około 4 minuty. Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym (około 1 minuty), aż składniki się połączą.
- 8. Dodaj kwaśną śmietanę i wmiksuj. Wlej śmietanę 30% i wmiksuj do połączenia składników.
- 9. Na koniec dodaj pokruszone cukierki, szybko wymieszaj, aby kawałki były widoczne w serniku. Wylej masę na podpieczony spód.
- 10. Zagotuj około 2 litry wody. Włóż tortownicę do większej formy (jeśli się zmieści), umieść w piekarniku i wlej gorącą wodę do większej formy. Zamknij piekarnik i piecz sernik przez około 1 godzinę.
- 11. Upieczony sernik powinien lekko drżeć w środku po poruszeniu formy. Wyłącz piekarnik, pozostaw sernik w środku i lekko uchyl drzwiczki, aby studził się przez 1 godzinę.
- 12. To zapobiegnie powstawaniu pęknięć. Wyjmij sernik z piekarnika, przykryj folią i wstaw na noc (lub minimum 4 godziny) do lodówki.
- 13. Po schłodzeniu sernika, ubij schłodzoną śmietankę z rozpuszczonym Kopiko. Wyłóż na wierzch sernika i uformuj fale przy pomocy łyżki. Przed podaniem sernik można posypać mieloną kawą.
Wykonanie przepisu
