Tort kawowy z Werther's Original
Tort kawowy z Werther's Original to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci miłośników kawy oraz słodyczy. Połączenie delikatnego smaku kawy z mlekiem oraz chrupiących kawałków karmelków tworzy niesamowitą kompozycję smakową, której trudno się oprzeć. Pieczenie tego tortu może być również świetną okazją do spędzenia czasu w kuchni i eksperymentowania z różnymi składnikami. Mielona kawa dodaje masie wyjątkowego aromatu i wyglądu, a najlepszy kakaowy biszkopt stanowi doskonałą bazę dla tego deseru. Dla osób dbających o zdrowie i formę warto wiedzieć, że tort ten zawiera ok. 3500 kalorii w całości, co daje około 350 kalorii na porcję. Dodatkowo, warto zauważyć, że kawa ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa koncentracji i wydolności fizycznej.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, możesz zastąpić:
- Mąkę pszenną tortową mieszanką mąki kukurydzianej i gryczanej.
- Śmietankę 30% śmietanką kokosową dla wersji beznabiałowej.
- Werther's Original innymi mlecznymi karmelkami lub krówkami.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby biszkopt był bardziej puszysty, delikatnie mieszaj ciasto metalową łyżką, a nie mikserem. Można również dodać odrobinę proszku do pieczenia, aby biszkopt lepiej wyrósł.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kawa, będąca głównym składnikiem tego tortu, jest znana ze swoich właściwości pobudzających. Zawiera antyoksydanty, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniami. Jednak nadmierne spożycie cukru i kalorii może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość i cukrzyca. Dlatego warto spożywać ten deser z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 3500 kcal
- Kalorie na porcję: około 350 kcal
Składniki
- Jajka: 7
- Cukier: 1 szklanka
- Gorzka kakao: 2/3 szklanki
- Mąka pszenna tortowa: 2/3 szklanki (bezglutenowcy: 1/3 szkl. mąki kukurydzianej, 1/3 szkl. mąki gryczanej)
- Śmietanka 30%: 800 ml
- Cukier puder: 180 g
- Zaparzona kawa: 50 ml
- Żelatyna: 2 łyżeczki
- Świeżo zmielona kawa: 4 łyżeczki
- Pokruszone Werther's Original: 50 g (lub inne mleczne karmelki)
- Dodatkowo: zaparzona i ostudzona kawa do naponczowania biszkoptu (opcjonalnie)
Biszkopt (na tortownicę o śr. 24-27 cm):
Masa:
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę i kakao wymieszać i przesiać dwukrotnie.
- 2. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijać w dużej misce na małych obrotach przez około 2 minuty.
- 3. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując na coraz wyższych obrotach miksera.
- 4. Po paru minutach białka powinny być lśniące i sztywne.
- 5. Nadal ubijając, dodawać żółtka po jednym. Do ubitej masy dodawać mieszankę mąki z kakao w trzech partiach, delikatnie mieszając metalową łyżką.
- 6. Gotowe ciasto przelać do formy i piec przez 35-40 minut w temperaturze 170 ºC. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i energicznie rzucić o blat stołu. Pozostawić do ostudzenia.
- 7. Przygotowanie kremu kawowego: Odmierzyć 600 ml śmietanki i ubić na sztywno z 180 g cukru pudru.
- 8. Żelatynę namoczyć w jak najmniejszej ilości wody, pozostawić do napęcznienia. Po kilku minutach zalać gorącą kawą (50 ml) i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- 9. Do miski z żelatyną stopniowo dodawać ubitą śmietanę, delikatnie mieszając.
- 10. Kiedy mieszanka osiągnie odpowiednią temperaturę, przelać ją do reszty śmietany i natychmiast zmiksować do połączenia. Na koniec delikatnie wmieszać drobno zmieloną kawę. Odstawić do lodówki.
- 11. Przygotowanie drugiej masy: Ubić pozostałe 200 ml śmietany. Pokruszyć cukierki na kawałeczki o wielkości ok. 3 mm.
- 12. Wymieszać cukierki z ubitą śmietaną, odstawić do lodówki.
- 13. Złożenie tortu: Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty.
- 14. Masę kawową podzielić na trzy części. Na paterze położyć pierwszy blat, nasączyć kawą, wyłożyć pierwszą porcję kremu kawowego.
- 15. Położyć drugi blat, nasączyć, wyłożyć krem z cukierkami.
- 16. Położyć trzeci blat, nasączyć, posmarować wierzch drugą częścią kremu kawowego, a boki obłożyć ostatnią jego porcją.
- 17. Tort można przyozdobić startą czekoladą i ziarenkami kawy. Schładzać przez kilka godzin lub całą noc przed podaniem.
- 18. Podsumowanie: Tort kawowy z Werther's Original to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatny smak kawy z mlekiem oraz chrupiące kawałki karmelków. Jest doskonałym wyborem na specjalne okazje, a jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Warto eksperymentować z różnymi składnikami, aby dostosować tort do własnych upodobań smakowych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
