Sernik z herbatą matcha i truskawkami

Składniki

Spód:
• Herbatniki maślane: 250 g
• Roztopione masło: 60 g
Masa serowa:
• Mielony twaróg z wiaderka: 1 kg
• Jajka: 5 szt.
• Cukier: 1 szklanka
• Budyń waniliowy: 1 opakowanie
• Śmietanka 30%: 200 ml
• Herbata matcha w proszku: 3 czubate łyżeczki
• Naturalny aromat waniliowy: 1 łyżeczka
Mus truskawkowy:
• Truskawki: 500 g
• Galaretki truskawkowe: 2 opakowania
• Woda: 200 ml
Dodatkowo:
• Śmietanka 36%: 500 ml
• Cukier puder: 1-2 łyżki
• Żelatyna: 1 łyżka

Wykonanie przepisu

1. 1. Spód: Umieść herbatniki i roztopione masło w malakserze, miksując do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. 2. Przesyp do formy (22 x 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie ugniatając.
3. 3. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
4. 4. Masa serowa: W misie miksera krótko zmiksuj jajka z cukrem. Stopniowo dodawaj mielony twaróg, budyń waniliowy, śmietankę oraz przesianą herbatę matcha.
5. 5. Po połączeniu składników, wylej masę na schłodzony spód.
6. 6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 45 minut. Studź w wyłączonym piekarniku.
7. 7. Mus truskawkowy: Rozpuść dwie galaretki truskawkowe w 200 ml wrzątku i ostudź. Odszypułkuj truskawki i zmiksuj na mus.
8. 8. Dodaj tężejącą galaretkę, wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce.
9. 9. Tężejący mus wylej na zimny sernik i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
10. 10. Dekoracja: Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wrzącej wody (ok. ¼ szklanki) i ostudź. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, dodając cukier puder do smaku, a na koniec dodaj ostudzoną żelatynę.
11. 11. Miksuj, przełóż do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciśnij rozetki na musie truskawkowym. Wstaw do lodówki do stężenia.
12. 12. Życzę smacznego i zdrowego deseru!