Sernik z herbatą matcha i truskawkami
Zapraszam do przygotowania wyjątkowego sernika z herbatą matcha i truskawkami. Ten wiosenny deser nie tylko zachwyca swoim pięknym, zielono-różowym wyglądem, ale także dostarcza wielu korzyści zdrowotnych. Matcha, będąca bogatym źródłem antyoksydantów, pomaga w detoksykacji organizmu i poprawia metabolizm. Truskawki natomiast dostarczają witaminy C i błonnika, wspierając odporność i zdrowie układu pokarmowego. Ten sernik to idealne połączenie smaku i wartości odżywczych.
Alternatywy składników:
- Herbatniki maślane można zastąpić biszkoptami lub kruchymi ciastkami.
- Śmietankę 30% można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
- Żelatynę można zamienić na agar-agar dla wersji wegetariańskiej.
Kaloryczność:
Cały sernik zawiera około 4000 kcal, a porcja (1/12 sernika) dostarcza około 333 kcal.
Alternatywy składników:
- Herbatniki maślane można zastąpić biszkoptami lub kruchymi ciastkami.
- Śmietankę 30% można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
- Żelatynę można zamienić na agar-agar dla wersji wegetariańskiej.
Kaloryczność:
Cały sernik zawiera około 4000 kcal, a porcja (1/12 sernika) dostarcza około 333 kcal.
Składniki
- Herbatniki maślane: 250 g
- Roztopione masło: 60 g
- Mielony twaróg z wiaderka: 1 kg
- Jajka: 5 szt.
- Cukier: 1 szklanka
- Budyń waniliowy: 1 opakowanie
- Śmietanka 30%: 200 ml
- Herbata matcha w proszku: 3 czubate łyżeczki
- Naturalny aromat waniliowy: 1 łyżeczka
- Truskawki: 500 g
- Galaretki truskawkowe: 2 opakowania
- Woda: 200 ml
- Śmietanka 36%: 500 ml
- Cukier puder: 1-2 łyżki
- Żelatyna: 1 łyżka
Spód:
Masa serowa:
Mus truskawkowy:
Dodatkowo:
- 1. Spód: Umieść herbatniki i roztopione masło w malakserze, miksując do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
- 2. Przesyp do formy (22 x 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie ugniatając.
- 3. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- 4. Masa serowa: W misie miksera krótko zmiksuj jajka z cukrem. Stopniowo dodawaj mielony twaróg, budyń waniliowy, śmietankę oraz przesianą herbatę matcha.
- 5. Po połączeniu składników, wylej masę na schłodzony spód.
- 6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 45 minut. Studź w wyłączonym piekarniku.
- 7. Mus truskawkowy: Rozpuść dwie galaretki truskawkowe w 200 ml wrzątku i ostudź. Odszypułkuj truskawki i zmiksuj na mus.
- 8. Dodaj tężejącą galaretkę, wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce.
- 9. Tężejący mus wylej na zimny sernik i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- 10. Dekoracja: Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wrzącej wody (ok. ¼ szklanki) i ostudź. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, dodając cukier puder do smaku, a na koniec dodaj ostudzoną żelatynę.
- 11. Miksuj, przełóż do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciśnij rozetki na musie truskawkowym. Wstaw do lodówki do stężenia.
- 12. Życzę smacznego i zdrowego deseru!
Wykonanie przepisu
