Brzoskwiniowy sernik jogurtowy z galaretką
"Brzoskwiniowy sernik jogurtowy z galaretką" to wyjątkowy deser, który łączy w sobie orzeźwiający smak brzoskwiń z kremową konsystencją jogurtu greckiego i lekkiej śmietanki. To idealna propozycja na gorące letnie dni, kiedy chcemy poczuć odrobinę chłodu i świeżości. Brzoskwinie, będące głównym składnikiem tego deseru, są pełne witamin, takich jak A, C, i E, oraz błonnika, co wspomaga trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. Deser ten można przygotować bez pieczenia, co czyni go prostszym i szybszym do wykonania. Delikatna pianka brzoskwiniowa i galaretka tworzą harmonijną całość, która nie jest przesadnie słodka, dzięki czemu można się cieszyć naturalnym smakiem owoców. Możliwość użycia dojrzałych nektarynek jako alternatywy sprawia, że deser ten można dostosować do własnych preferencji smakowych. Dla osób unikających glutenu, istnieje opcja przygotowania spodów z mąk bezglutenowych, co dodatkowo zwiększa uniwersalność przepisu.
Alternatywy składników
Jeśli brzoskwinie nie są dostępne, można je zastąpić dojrzałymi nektarynkami, które mają podobną konsystencję i smak. Zamiast mąki pszennej do przygotowania spodu można użyć mieszanki mąki kukurydzianej, gryczanej i skrobi ziemniaczanej, co uczyni deser bezglutenowym. Zamiast brązowego cukru można użyć ksylitolu, erytrytolu lub miodu dla zdrowszych opcji słodzenia.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że śmietanka jest bardzo dobrze schłodzona przed ubijaniem — to pomoże uzyskać idealną, puszystą konsystencję. Jeśli nie chcesz używać piekarnika, możesz pominąć przygotowanie spodu i podać deser w szklankach lub pucharkach jako "deser na zimno".
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Główną korzyścią zdrowotną tego deseru jest zawartość witamin i minerałów z brzoskwiń oraz jogurtu greckiego. Brzoskwinie są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrowie skóry. Jogurt grecki dostarcza białka i probiotyków, które wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Warto jednak pamiętać, że deser ten zawiera cukier i tłuszcz z śmietany, więc powinien być spożywany z umiarem przez osoby dbające o linię.
Reklama
Kalorie
- Cały deser zawiera około 2000 kcal.
- Jedna porcja (1/8 deseru) to około 250 kcal.
Składniki
- Mąka pszenna: 50 g (dla wersji bezglutenowej: 30 g mąki kukurydzianej, 20 g gryczanej, 20 g skrobi ziemniaczanej)
- Proszek do pieczenia: 1/3 łyżeczki
- Zimne masło: 40 g
- Zimna woda: 1 łyżka (opcjonalnie, jeśli jest potrzeba)
- Śmietana 30%: 350 ml
- Jogurt grecki: 400 g
- Brązowy cukier: 60 g (lub więcej, według smaku)
- Żelatyna: 6 łyżeczek
- Brzoskwinie: 300 g
- Galaretka brzoskwiniowa: 1 opakowanie
- Woda: 350 ml
- Pokrojone brzoskwinie: według uznani
Spód (na formę o śr. min. 20 cm, jak na zdjęciach):
Pianka:
Dekoracja:
- 1. Przygotowanie spodu: W dużej misce zagnieć wszystkie składniki na ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę.
- 2. Następnie wyklej nim spód formy o średnicy co najmniej 20 cm, nakłuj widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń podczas pieczenia.
- 3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-20 minut, aż ciasto będzie ładnie zarumienione. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- 4. Przygotowanie pianki: Umyte i obrane brzoskwinie zmiksuj na gładki mus przy użyciu blendera, dodając trochę jogurtu greckiego, aby ułatwić miksowanie. Wmieszaj resztę jogurtu oraz cukier i odstaw na chwilę.
- 5. W międzyczasie ubij śmietanę na sztywno i umieść w lodówce. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (około 1/5 szklanki) i stopniowo studź, dodając po łyżce ubitej śmietany.
- 6. Gdy temperatura żelatyny będzie zbliżona do pokojowej, ale nadal będzie płynna, szybko wmiksuj ją na wysokich obrotach do pozostałej śmietany. Delikatnie dodaj mus brzoskwiniowy z jogurtem, mieszając, aby masa zachowała puszystość.
- 7. Gotową masę wylej na wystudzony spód i wstaw do lodówki.
- 8. Dekoracja: Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając 350 ml wody. Ostudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylej na schłodzoną piankę. Ułóż kawałki brzoskwiń na powierzchni i lekko je wciśnij.
- 9. Jeśli chcesz uniknąć wypłynięcia owoców, poczekaj, aż galaretka zacznie lekko tężeć, zanim ją wylejesz. Wstaw deser do lodówki na kilka godzin, aby stężał.
- 10. Podsumowanie: "Brzoskwiniowy sernik jogurtowy z galaretką" to orzeźwiający, lekki deser, który można dostosować do różnych diet i preferencji smakowych. Jest łatwy do przygotowania, a jego smak zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych wypieków, jak i osoby poszukujące nowych, mniej słodkich i bardziej naturalnych smaków.
Wykonanie przepisu
