Sernik jagodowy z polewą z białej czekolady
Sernik jagodowy z polewą z białej czekolady to idealne połączenie kwaskowatych jagód z kremową słodyczą białej czekolady, co czyni ten deser wyjątkowo aromatycznym i kuszącym dla podniebienia. Jagody są nie tylko bogate w antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, ale również zawierają witaminy C i K, wspomagające zdrowie układu odpornościowego oraz krążenie. Biała czekolada, choć bardziej kaloryczna, dodaje sernikowi aksamitnej konsystencji, a jej subtelna słodycz świetnie kontrastuje z owocowym smakiem jagód. Ten przepis jest doskonały na rodzinne spotkania, uroczystości czy po prostu do podzielenia się z bliskimi w chłodniejsze wieczory, kiedy chętnie sięgamy po coś pysznego i rozgrzewającego.
Alternatywy składników
Jagody można zastąpić borówkami amerykańskimi, które również nadają sernikowi piękny fioletowy kolor, choć ich smak jest nieco mniej intensywny. Zamiast tradycyjnych herbatników, osoby na diecie bezglutenowej mogą użyć ciastek bezglutenowych. Kwaśna śmietana może być zastąpiona jogurtem greckim, który dodaje sernikowi nieco więcej kremowej konsystencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać gładką i kremową konsystencję, należy unikać napowietrzania masy serowej – miksuj delikatnie na niskich obrotach, co zapobiegnie opadaniu sernika po upieczeniu. Polewa z białej czekolady szybko tężnieje, dlatego należy ją natychmiast równomiernie rozprowadzić po serniku.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Jagody dostarczają przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwstarzeniowe i wspomagają walkę z chorobami serca. Biała czekolada, choć smaczna, jest bogata w cukry i tłuszcze, co czyni ten deser bardziej kalorycznym. Jest to jednak danie na specjalne okazje, które może być spożywane z umiarem, ciesząc się jego smakiem.
Kalorie
Cały sernik dostarcza około 3500 kcal, co oznacza, że jedna porcja (z 12) to około 290 kcal.
Składniki
- Herbatniki: 180 g
- Masło: 70 g
- Jagody leśne: 220 g
- Twaróg trzykrotnie zmielony: 800 g
- Jajka: 3 duże
- Cukier: 200 g
- Kwaśna śmietana 18%: 130 g
- Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
- Biała czekolada: 100 g
- Kwaśna śmietana: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka
Spód:
Masa:
Polewa:
- 1. Przygotowanie spodu: Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia.
- 2. Rozkrusz herbatniki i połącz z roztopionym masłem, a następnie równomiernie rozprowadź w formie. Piecz przez 15 minut w 190°C.
- 3. Masa serowa: Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmroź. Zblenduj jagody i wymieszaj z pozostałymi składnikami masy serowej. Na koniec przesiej skrobię ziemniaczaną i delikatnie wmieszaj.
- 4. Wylej masę na podpieczony spód.
- 5. Pieczenie: W piekarniku ustaw naczynie z wrzątkiem na dolnym poziomie, aby uniknąć pęknięć sernika.
- 6. Piecz przez 60-70 minut w 150°C z termoobiegiem. Po wyłączeniu piekarnika, delikatnie uchyl drzwi i pozostaw sernik do schłodzenia.
- 7. Polewa: Roztop białą czekoladę z masłem, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- 8. Dodaj kwaśną śmietanę, a następnie natychmiast polej schłodzony sernik.
- 9. Podsumowanie: Sernik jagodowy z polewą z białej czekolady to połączenie zdrowotnych właściwości jagód z kremową konsystencją sernika i delikatną słodyczą białej czekolady. Idealny deser na każdą okazję, zwłaszcza na chłodne, jesienne dni.
Wykonanie przepisu
