Sernik na pierniczkach - bardzo prosty!

Składniki

(na formę o średnicy 24cm):
• 700g twarogu zmielonego dwukrotnie (można użyć gęstego twarogu z wiaderka)
• 250g serka mascarpone
• 4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• nadziewane pierniczki w czekoladzie (ok. 300g) - odłożyć 1 do dekoracji

Wykonanie przepisu

1. 1. Dno tortownicy wykładamy papierem. Układamy pierniczki, jeden obok drugiego, możliwie jak najściślej.
2. 2. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pozostałe składniki (oprócz skórek pomarańczowych) umieszczamy w misce.
3. 3. Miksujemy krótko, pod koniec dodajemy skórki pomarańczowe. Na koniec dodajemy pianę z białek.
4. 4. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy całość za pomocą łopatki lub łyżki. Masę serową przelewamy do formy.
5. 5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180. Pieczemy przez 45-50 minut (aż środek ciasta będzie sprężysty).
6. 6. Po całkowitym wystudzeniu, dekorujemy pokruszonym pierniczkiem.