Sernik na zimno z truskawkami

Składniki

• ciasteczka z kawałkami czekolady: 250 gram
• masło: 90 gramów
• twarożek (kremowy): 400 gram
• krem 30-34%: 200 ml
• cukier puder: 120 gram
• truskawka: 350 gramów
• żelatyna: 10 gram
• woda: 50 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Roztop masło i pozwól mu ostygnąć.
2. 2. Zmiel ciastka na okruchy. Dodaj masło i dobrze wymieszaj.
3. 3. Lepiej gotować w formie odpinanej lub w pierścieniu kulinarnym. Ale nie gotowałem w domu. Kształt był wspólny dla ciast. Aby ułatwić sobie sernik, przykryłem formularz folią spożywczą.
4. 4. Na dole formularza rozłóż okruchy ciasteczków, wypoziomuj i ubij.
5. 5. Wlej żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia.
6. 6. Umyj truskawki, pokrój działki i puree w blenderze lub przetrzyj przez sito.
7. 7. Włóż twaróg (powinien mieć temperaturę pokojową) do miski, dodaj cukier puder. Pokonaj mikserem przez 3-4 minuty. Dodaj przecier truskawkowy i wymieszaj.
8. 8. Ubij śmietanę w miękką, przewiewną piankę.
9. 9. Dodaj bitą śmietanę do masy serowej i wymieszaj.
10. 10. Rozpuszczaj żelatynę przez 10 sekund w kuchence mikrofalowej (NIE WRZAĆ!). Dodaj do żelatyny 3 łyżki całego sera śmietankowego i wymieszaj. Odbywa się to w celu wyrównania temperatury i aby w przyszłości żelatyna nie zacierała się z płatkami. Dodaj żelatynę do całkowitej masy i wymieszaj. Wlej skrzep do formy na warstwie ciasteczek.
11. 11. Przykryj formę folią spożywczą lub pokrywką o odpowiednim rozmiarze. Umieść sernik w lodówce na 6-8 godzin.
12. 12. Smacznego!