Przepis na ciasto serowe w piekarniku
Twarożek z brzoskwiniami w puszkach to przepis zaadaptowany przeze mnie z krakowskiego sernika - polskich wypieków z twarogiem i rodzynkami. Rodzynki zastąpiłem brzoskwinią w puszkach, a zamiast siatki na górną warstwę naszkicowałem kręcone kawałki ciasta - okazało się to interesujące i proste.
To proste pieczenie twarogu różni się tym, że zawsze okazuje się pyszne. Jest prawie niemożliwe, aby go zepsuć, jest tak łatwy do przygotowania. Ten przepis zajmie trochę czasu: 15 minut na przygotowanie, 40 minut na upieczenie - to wszystko! Po godzinie możesz wezwać wszystkich do stołu. Jeśli czas na to pozwala, możesz pozostawić test na pół godziny w lodówce, ale jeśli czas jest krótki, możesz pominąć ten krok i natychmiast piec.
To proste pieczenie twarogu różni się tym, że zawsze okazuje się pyszne. Jest prawie niemożliwe, aby go zepsuć, jest tak łatwy do przygotowania. Ten przepis zajmie trochę czasu: 15 minut na przygotowanie, 40 minut na upieczenie - to wszystko! Po godzinie możesz wezwać wszystkich do stołu. Jeśli czas na to pozwala, możesz pozostawić test na pół godziny w lodówce, ale jeśli czas jest krótki, możesz pominąć ten krok i natychmiast piec.
Składniki
- biała mąka: 1,5 szklanki
- cukier: ⅓ szklanki
- soda lub proszku do pieczenia: 1 łyżeczka
- cukier waniliowy: 1 paczeczka
- masło lub margaryna: 50 gramów
- jajka: 1
- kwaśna śmietana: 2 stołowe łyżki
- twaróg: 600 gramów
- cukier puder: 200 ml
- cukier waniliowy: 1 paczeczka
- kwaśna śmietana: 4 stołowe łyżki
- skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej): 2 stołowe łyżki
- jajka: 4
- brzoskwinie w puszkach: 1,5 - 2
Do ciasta:
Do wypełnienia:
- 1. Będziesz także potrzebował wyjmowanego naczynia do pieczenia o średnicy 26 cm.
- 2. Weź dużą miskę, umieść tam wszystkie składniki ciasta, a następnie ugniataj miękkie plastikowe ciasto. Zbierz go w bryłkę i, jeśli czas na to pozwoli, owiń go folią spożywczą, aby umieścić w lodówce na pół godziny. Jeśli się spieszysz, pomiń ten krok.
- 3. Po określonym czasie połóż kostkę na stole i oddziel 1/3 jej - będzie potrzebna do górnej skorupy. Przykryj spód i ściany formy olejowanym papierem. Wyrównaj większość ciasta równomiernie rękami wzdłuż dolnej części formy, delikatnie zbliżając się do ścian. Przebij ciasto kilka razy widelcem.
- 4. Rozgrzej piekarnik do 180 gr. C, umieść formę w piekarniku. Piecz skórkę przez około 15 minut - do jasnobrązowego brązu.
- 5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Podziel jajka na żółtka i wiewiórki. W misce wymieszaj miękki twarożek, cukier puder, 4 żółtka, śmietanę, skrobię, cukier waniliowy.
- 6. Ubij białka szczyptą soli mikserem, aż miękkie szczyty. Delikatnie wrzuć je do twarogu.
- 7. Umieść nadzienie z twarogu na przygotowanej skórce na ciasto, wygładź górę szpatułką.
- 8. Weź 2-4 połówki brzoskwini w puszkach (w zależności od wielkości), usuń z nich skórkę, a następnie pokrój na małe kawałki.
- 9. Rozłóż drobno posiekane brzoskwinie na nadzieniu z twarogu.
- 10. Rozwałkuj pozostałe ciasto wałkiem do cienkiej (0,4–0,5 cm) warstwy i pokrój nożem (mam nóż kręcony) na kwadraty o wielkości 1,5–2 cm.
- 11. Skacz te kwadraty nad brzoskwiniowymi dodatkami.
- 12. Upiec ciasto w rozgrzanym piekarniku o gramaturze 180 gr. Od 40-45 minut - do jasnej skórki górnej skorupy.
- 13. Poczekaj, aż pieczenie ostygnie: 20 minut w formie, a następnie wyjmij zdejmowaną część formy, aby umożliwić jej całkowite ostygnięcie.
- 14. Teraz możesz podać ciasto do stołu. Jest szczególnie dobry drugiego dnia po gotowaniu. Ciesz się. Smacznego!
Wykonanie przepisu
