Sernik baskijski (Burnt Basque Cheesecake)

Składniki

• Twaróg: 1 kg
• Jajka (M): 7 sztuk
• Cukier puder: 1 i 3/4 szklanki
• Śmietanka tortowa 36%: 400 g
• Cukier z wanilią: 3 łyżki
• Mąka pszenna tortowa typ 450: 2 kopiaste łyżki
• Szczypta soli

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie twarogu: Twaróg musi być w temperaturze pokojowej. Przełóż go do miski i miksuj z cukrem pudrem do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby masa nie była zbyt rzadka.
2. 2. Dodawanie jajek: Do twarogu dodaj całe jajka oraz cukier z wanilią. Mieszaj przez około 2-3 minuty, aż składniki się połączą.
3. 3. Dodawanie śmietanki: Następnie dodaj śmietankę i ponownie miksuj, aż masa będzie jednolita.
4. 4. Dodawanie mąki: Na koniec wsyp mąkę i delikatnie połącz ją z masą. Nie przejmuj się, jeśli masa będzie dość rzadka – tak ma być.
5. 5. Przygotowanie formy: Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia, tak by papier wystawał około 8 cm ponad brzegi naczynia.
6. 6. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C (funkcja grzania góra-dół, na drugim poziomie od dołu). Wlej masę do formy i piecz przez około 50 minut, aż wierzch ciasta będzie brązowy.
7. 7. Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie schładzaj do temperatury pokojowej.
8. 8. Dekoracja i serwowanie: Sernik baskijski najlepiej smakuje schłodzony, dlatego ważne jest, aby po upieczeniu dokładnie go schłodzić. Możesz go udekorować bitą śmietaną i owocami sezonowymi, takimi jak maliny czy truskawki, co doda mu świeżości i dodatkowego smaku.
9. 9. Ten sernik jest doskonałym wyborem na każdą okazję – zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne uroczystości. Dzięki prostocie wykonania i wyjątkowemu smakowi, z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twojej kuchni​.