Ciasto twarogowe ze śliwkami
Naprawdę prosty, ale bardzo dobry sernik ze śliwkami.
Czy jest ktoś, kto nie lubi sernika? Sama bardzo je lubię. Po prostu widzę jakiś przepis i chcę go natychmiast wypróbować. Ten okazał się naprawdę pyszny. Nadzienie ma wzbogacony smak - wanilia, skórka cytrynowa, aromat. W cieście jako dodatek występują śliwki. Śliwki, które miałam były kwaśne i musiałam kręcić nosem na kwas. Ale jednocześnie świetnie się komponuje i jest bardzo smaczne, a i wygląda bardzo dobrze. Ciasto bardzo szybko zniknęło ze stołu.
Wskazówki, obserwacje. Według oryginalnego przepisu do nadzienia należy dodać łyżkę skrobi, ale ja zupełnie o tym zapomniałam. Wszystko okazało się w porządku bez niego.
Ciasto skropiłam płynnym miodem, a następnie ułożyłam śliwki. Śliwki w ten sposób lepiej się "trzymają".
Śliwki przekroiłam na pół, usunęłam pestkę, a następnie ułożyłam je na cieście. Ja użyłam 3-4 śliwek.
Użyta tortownica miała średnicę 23 centymetrów.
Czy jest ktoś, kto nie lubi sernika? Sama bardzo je lubię. Po prostu widzę jakiś przepis i chcę go natychmiast wypróbować. Ten okazał się naprawdę pyszny. Nadzienie ma wzbogacony smak - wanilia, skórka cytrynowa, aromat. W cieście jako dodatek występują śliwki. Śliwki, które miałam były kwaśne i musiałam kręcić nosem na kwas. Ale jednocześnie świetnie się komponuje i jest bardzo smaczne, a i wygląda bardzo dobrze. Ciasto bardzo szybko zniknęło ze stołu.
Wskazówki, obserwacje. Według oryginalnego przepisu do nadzienia należy dodać łyżkę skrobi, ale ja zupełnie o tym zapomniałam. Wszystko okazało się w porządku bez niego.
Ciasto skropiłam płynnym miodem, a następnie ułożyłam śliwki. Śliwki w ten sposób lepiej się "trzymają".
Śliwki przekroiłam na pół, usunęłam pestkę, a następnie ułożyłam je na cieście. Ja użyłam 3-4 śliwek.
Użyta tortownica miała średnicę 23 centymetrów.
Składniki
- Mąka: 250 gramów
- Proszek do pieczenia: 0,5 łyżeczki
- sól: szczypta
- zimne masło: 125 gramów
- cukier: 125 gramów
- Kwaśna śmietana: 1,5 łyżki stołowej
- Twaróg: 500 gramów
- roztopione masło: 125 gramów
- Cukier: 125 gramów
- jajka: 3
- ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- starta skórka z cytryny: 0,5
- sól: szczypta
- Dżem morelowy: trochę (lub płynny miód)
- śliwki: kilka
Na ciasto:
Dla nadzienia:
Na polewę:
- 1. Zacznij od wymieszania mąki, proszku do pieczenia, soli i cukru. Zimne masło zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę. Rozcieraj wszystko między palcami, aż powstanie krucha masa.
- 2. Dodać kwaśną śmietanę i zagnieść ciasto.
- 3. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.
- 4. Następnie ubij żółtka z cukrem, wanilią i solą na nadzienie. Dodać roztopione masło, skórkę z cytryny i twaróg. Dobrze ubij. Białka ubijamy osobno na sztywno i delikatnie składamy do nadzienia.
- 5. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 165-170 stopni Celsjusza i wykładamy blachę papierem do pieczenia.
- 6. Trzy czwarte ciasta zmielić do formy i uformować brzegi. Na wierzchu wylać nadzienie kremowe. Piec przez około 25-30 minut.
- 7. Wyjąć z piekarnika. Wierzch ciasta posmarować powidłami lub płynnym miodem i ułożyć przepołowione śliwki. Na wierzchu ułożyć pozostałe ciasto. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż ładnie się zrumieni. Smacznego!
Wykonanie przepisu
