Ryba w zalewie octowej

Składniki

• ryba (świeża): 1,5 kg
• cebula (duża): 2 szt.
• sól: 200 g
• ocet (stół, 6%): 1 stos.
• olej roślinny: 1 stos.
• ziele angielskie (groszek)

Wykonanie przepisu

1. 1. Aby przygotować to danie, odpowiednie są średnie ryby z niewielką liczbą kości, w tym przypadku pelengi. W ten sposób możesz również ugotować większego niewolnika, ale konieczne jest zwiększenie czasu trawienia i wytrawiania.
2. 2. Aby oczyścić rybę, odetnij brzuch, usuń wnętrze (bardzo ostrożnie, starając się nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego), odetnij głowę, ogon i płetwy.
3. 3. Usuń grzbiet i, jeśli to możliwe, duże kości.
4. 4. Pokrój filet na kawałki o szerokości 3-3,5 cm.
5. 5. Posolić filet dobrze solą (ale nie „do korzenia”, nie wylewać grubej warstwy soli na rybę) i pozostawić na 4 godziny.
6. 6. Cebulę pokroić w pół pierścienie.
7. 7. Po 4 godzinach opłucz rybę i połóż ją warstwami, naprzemiennie z cebulą i ziele angielskie. Wlać ocet (aby ryba była całkowicie przykryta) i pozostawić na kolejne 4 godziny. Następnie osusz ocet i napełnij rybę olejem roślinnym.
8. 8. Smaczna przystawka gotowa.
9. 9. Przechowywać w lodówce. Podczas serwowania udekoruj zielenią, krążkami cebuli. Smacznego!