Labraksy zapiekane w piekarniku - styl tajski
Ten sposób przygotowania labraksa w piekarniku znalazłam w książce z przepisami. Bardzo zaciekawiła mnie nazwa i napis, że preparat jest tajski. Cóż, kuchnia tajska zawsze była bliska mojemu sercu, więc po prostu musiałam jej spróbować. Więc tak zrobiłem. Wyszło bardzo dobrze, więc dzielę się z Wami również przepisem. W Tajlandii byłam tylko raz w życiu, ale nigdy nie próbowałam tam takiej ryby. Oczywiście nie dane mi było spróbować wielu potraw, więc nie mogę w pełni potwierdzić, że jest to prawdziwie tajskie danie, ale zaufajmy autorowi książki. Cóż, jeśli nie, to i tak jest to bardzo smaczne, a tak przygotowana ryba nie zawiedzie!
Swoją drogą, osobiście uważam, że tak przyrządzona ryba jest najsmaczniejsza, gdy podaje się ją z orzeźwiającą zieloną sałatką.
Swoją drogą, osobiście uważam, że tak przyrządzona ryba jest najsmaczniejsza, gdy podaje się ją z orzeźwiającą zieloną sałatką.
Składniki
- okoń morski: 2
- kolendra: 1 goździk
- Czosnek: 3 ząbki
- Chili: 1
- 1 liść cytryny: 1
- Owoc limonki: 1
- 1: sos rybny
- Sos sojowy
- cukier
- trawa cytrynowa
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- 2. Skubiemy i patroszymy labraksy. Odciąć głowy. Usunąć kości, ale pozostawić ogony bez nacięć. Powinien być jak dwa filety połączone przy ogonie.
- 3. Następnie dodać kolendrę, czosnek, pół papryczki chili oraz odrobinę trawy cytrynowej i zmielić w blenderze, aż powstanie pasta.
- 4. Wycisnąć sok z limonki, dodać kilka łyżek sosu rybnego i kilka łyżek sosu sojowego. Dodajemy odrobinę cukru, mieszamy, smakujemy, równoważymy smaki według własnych upodobań.
- 5. Następnie ułożyć rybę na dużej blaszce, którą można wstawić do piekarnika.
- 6. Zalać marynatą i dodać kilka listków cytryny. Przykryć szczelnie folią.
- 7. Dodaj wrzącą wodę do głębokiego naczynia do pieczenia. Naczynie do pieczenia powinno być takie, aby można było na nim postawić talerz z rybą bez dotykania dna wodą.
- 8. Do piekarnika wstawić naczynie do pieczenia z wodą, na wierzchu umieścić naczynie z rybą i piec przez 16 minut.
- 9. Następnie zdjąć folię i smażyć przez kolejne 7 minut. Koniecznie sprawdzaj, czy się nie rozgotował.
- 10. Podawać na tym samym talerzu posypane pozostałymi ziarenkami papryczki chili. Smacznego!
Wykonanie przepisu
