Smażona ryba w zalewie octowej
Smażona ryba w zalewie octowej to danie, które zachwyci każdego miłośnika ryb. Połączenie chrupiącej, smażonej ryby z intensywnym smakiem zalewy octowej sprawia, że potrawa ta jest wyjątkowo smaczna i oryginalna. Jest to także sposób na zachowanie świeżości ryby przez dłuższy czas. Dzięki zastosowaniu octu, wszystkie małe ości zawarte w rybie stają się kruche i niegroźne, co czyni to danie bezpiecznym nawet dla dzieci.
Alternatywy składników
- Rybę można zamienić na inne białe ryby takie jak pstrąg czy morszczuk.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką kukurydzianą dla bezglutenowej wersji.
- Olej do smażenia można zamienić na oliwę z oliwek, aby dodać daniu śródziemnomorskiego charakteru.
- Cebulę można uzupełnić dodatkiem papryki, marchewki czy cukinii, co wzbogaci danie o dodatkowe smaki i kolory.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ryba najlepiej smakuje po 2 dniach, kiedy smaki się połączą. Można ją również wekować, co pozwala na przechowywanie jej przez kilka tygodni w lodówce.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zalety:
- Ryby są doskonałym źródłem białka, kwasów omega-3, witamin D i B2 (ryboflawina).
- Zalewa octowa pomaga w konserwacji, co pozwala na dłuższe przechowywanie ryby bez utraty wartości odżywczych.
Wady:
- Ocet może być drażniący dla osób z wrażliwym żołądkiem lub refluksem.
Kalorie
- Wartość kaloryczna całego dania: około 1200 kcal
- Wartość kaloryczna jednej porcji: około 200 kcal
Składniki
- Filety rybne bez skóry (dorsz, mintaj itp.): 700 gram
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Majeranek: do smaku
- Sok z połowy cytryny: do smaku
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Bułka tarta: 4 łyżki
- Olej do smażenia: ilość potrzebna do smażenia
- Cebule: 2 sztuki
- Woda: 1 litr
- Ocet 10%: 3/4 szklanki
- Ziele angielskie: 5 kulek
- Liście laurowe: 2 sztuki
- Sól: 1 łyżeczka
- Cukier: 3 łyżeczki
Do ryby:
Do zalewy:
- 1. Rybę porcjujemy, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie odstawiamy do lodówki na godzinę.
- 2. W międzyczasie przygotowujemy zalewę. Wszystkie składniki zalewy gotujemy przez 5 minut od momentu zagotowania.
- 3. Mąkę mieszamy z bułką tartą, a następnie panierujemy w tej mieszance rybę.
- 4. Na mocno rozgrzanym tłuszczu smażymy rybę na złoty kolor z obu stron.
- 5. Usmażoną rybę przekładamy cebulą i zalewamy wrzącą zalewą tak, aby całkowicie pokryła rybę.
- 6. Po przestudzeniu przykrywamy i przechowujemy w lodówce. Najlepsza jest po 2 dniach, kiedy smaki się połączą.
- 7. Podsumowanie: Smażona ryba w zalewie octowej to świetny sposób na cieszenie się smakiem ryby przez dłuższy czas. Dzięki octowi, który działa jako konserwant, możemy przygotować większą ilość tego dania i przechowywać je w lodówce przez kilka tygodni. Jest to potrawa nie tylko smaczna, ale także zdrowa, dostarczająca wielu cennych składników odżywczych. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i eksperymentowania z dodatkami, aby dostosować go do swoich preferencji smakowych.
Wykonanie przepisu
