Risotto z indykiem i pieczarkami

Składniki

• Filet z piersi indyka: 800 g
• Pieczarki: około 700 g
• Ryż arborio: 2 szklanki (około 370 g)
• Białe, wytrawne wino: 2 kieliszki (opcjonalnie)
• Bulion warzywny: 2 litry
• Cebula dymka: skrojony cały pęczek bez szczypiorku
• Olej do smażenia: 2 łyżki
• Masło: 1 łyżka
• Sos sojowy: 3-4 łyżki
• Sól, pieprz, chili, curry, kardamon, czosnek, vegeta
• Sos grzybowy Winiary: 1/2 opakowania (opcjonalnie)
• Koperek lub szczypiorek do podania

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie mięsa: Filet z piersi indyka umyj i pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni smaż mięso na oleju do uzyskania złocistego koloru. Pod koniec smażenia dodaj sól, pieprz i chili do smaku.
2. 2. Przygotowanie pieczarek: Umyj, obierz i pokrój pieczarki na pół lub na ćwiartki. Smaż je na tej samej patelni do uzyskania złocistego koloru, doprawiając solą i pieprzem pod koniec smażenia.
3. 3. Gotowanie ryżu: W garnku przygotuj bulion warzywny. Posiekaj cebulę dymkę i zeszklij ją na łyżce masła z dodatkiem oleju.
4. 4. Dodaj ryż i zalej go dużą szklanką bulionu (lub winem). Gotuj, mieszając, aż płyn odparuje. Bulion dolewaj porcjami do ryżu, cały czas mieszając, aż ryż będzie miękki (około 20 minut).
5. 5. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj sos grzybowy, odrobinę curry, kardamonu, sól oraz pieprz.
6. 6. Łączenie składników: Do gotowego ryżu dodaj usmażone pieczarki i indyka. Wszystko dokładnie wymieszaj, po czym dopraw sosem sojowym, czosnkiem, pieprzem i vegetą lub innymi ulubionymi przyprawami.
7. 7. Podanie: Podawaj risotto posypane świeżym koperkiem lub szczypiorkiem. Smacznego!