Sznylce z indyka w chrupiącej panierce z bulki tartej i jajka

Składniki

• filet z indyka: 400 gramów
• jajka: 1-2
• bułka tarta: 4-6 łyżek
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie: 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
• olej roślinny: 2-3 łyżki stołowe
• masło topione lub zwykłe: 1 łyżka (opcjonalnie)

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw umyj filet z indyka i dobrze osusz mięso ręcznikiem papierowym.
2. 2. Pokrój indyka w poprzek na 4-6 plastrów o grubości do 2 centymetry.
3. 3. Wybijaj drewnianym młotkiem do uzyskania grubości ~12-15 milimetrów. Posyp pieprzem.
4. 4. Jajko ubij widelcem wraz z ziołami (jeśli ich używasz).
5. 5. Kotlety namoczyć i włożyć do miski, wlewając resztę jajka. Odstawić na około 15 minut. Jeśli chcesz marynować wcześniej, przykryj miskę folią spożywczą i możesz marynować w lodówce do 24 godzin.
6. 6. Następnie posyp kawałki bułką tartą, aby uzyskać gęstą skórkę.
7. 7. Przygotuj patelnię z grubym dnem na dużym ogniu. Poczekaj, aż olej roślinny dobrze się nagrzeje. Dodaj masło na tym etapie, jeśli będziesz go używać.
8. 8. Zacznij piec kotlety. Już po 45-50 sekundach - spód jest czerwony, odwróć i zmniejsz ogień. Sól już usmażoną stronę. Upieczenie drugiej połowy zajmuje tylko 50-60 sekund. Staraj się nie rozgotować, bo danie nie będzie już tak smaczne.
9. 9. Podawaj z ulubionymi dodatkami i smakuj!