Pyszny turecki kebab
Od mojego urlopu w Turcji minęły już ponad dwa miesiące, a ja nadal nie wrzuciłam dla Was żadnego tureckiego przepisu. Dlatego właśnie teraz poprawiam ten błąd. Zapewne wiele osób od razu kojarzy kebaby z budkami z kebabem. Można je znaleźć niemal na każdym rogu. Nawet małe miasteczka są teraz pełne. Jednak dla mnie osobiście najsmaczniejsze kebaby są nie tutaj, a w Berlinie. Nigdy nie próbowałem tak dobrych kebabów jak te tam. Są one szczególnie popularne w nocy, kiedy wszyscy wracają z nocnych klubów.
Prawie wszystkie kebaby w tych knajpach są zazwyczaj robione z kotletów mięsnych nawleczonych na rożen i podgrzewanych w pionie. Jest to tak zwany döner kebab. Tymczasem na Bliskim Wschodzie kebab to nazwa nadana dużej liczbie potraw mięsnych. Należą do nich potrawy z mięs mielonych, siekanych, krojonych i podobnych. Nawet pospolity szaszłyk bywa nazywany shish kebabem. Klopsiki nazywane są również kebabami. Przygotowanie tureckiego kebabu z mielonej (posiekanej) wołowiny lub baraniny jest naprawdę proste. Więc tym razem opowiem wam o tym. Koniecznie spróbuj! :)
Wskazówka: To danie nadaje się do przyrządzania na świeżym powietrzu, na grillu, ale doskonale sprawdzi się również w kuchni, po prostu na ruszcie.
Z podanych ilości składników powstają 4 kebaby.
Prawie wszystkie kebaby w tych knajpach są zazwyczaj robione z kotletów mięsnych nawleczonych na rożen i podgrzewanych w pionie. Jest to tak zwany döner kebab. Tymczasem na Bliskim Wschodzie kebab to nazwa nadana dużej liczbie potraw mięsnych. Należą do nich potrawy z mięs mielonych, siekanych, krojonych i podobnych. Nawet pospolity szaszłyk bywa nazywany shish kebabem. Klopsiki nazywane są również kebabami. Przygotowanie tureckiego kebabu z mielonej (posiekanej) wołowiny lub baraniny jest naprawdę proste. Więc tym razem opowiem wam o tym. Koniecznie spróbuj! :)
Wskazówka: To danie nadaje się do przyrządzania na świeżym powietrzu, na grillu, ale doskonale sprawdzi się również w kuchni, po prostu na ruszcie.
Z podanych ilości składników powstają 4 kebaby.
Składniki
- mielona wołowina: 400 gramów (lub baranina)
- bułka tarta: 100 gramów
- Jaja: 1
- sól: 1 łyżeczka
- słodka papryka w proszku: 1 łyżeczka
- Kminek: 1 łyżeczka
- pieprz: 1 łyżeczka
- 1 łyżka Drewniane pałeczki
- lavash
- 1. Na początek, przed gotowaniem zanurz drewniane patyczki w wodzie, aby zapobiec ich zamoczeniu i przypaleniu podczas gotowania.
- 2. Następnie do mięsa mielonego dodajemy bułkę tartą, jajko i przyprawy.
- 3. Wszystko dobrze zagnieść rękami.
- 4. Następnie dzielimy mięso na cztery równe części tworząc kiełbaski, przez środek wbijamy patyczek i mamy kebab. Wszystkie powinny być jak najbardziej jednolite i stanowcze.
- 5. Posmaruj kebaby olejem, aby nie musieć wlewać oleju na patelnię.
- 6. Smażyć na patelni z obu stron (dodać oleju, jeśli zacznie się pocić).
- 7. Do tego dania szczególnie pasuje lavash, pełnotłusty jogurt i świeże warzywa. Smacznego!
Wykonanie przepisu
