Kotlet schabowy to klasyczne danie, które od lat stanowi nieodłączny element polskiej kuchni. Schab wieprzowy, jako główny składnik, jest bogaty w białko i witaminy z grupy B, co wspiera zdrowie mięśni i metabolizm. Dodatek pieczonych ziemniaków dostarcza złożonych węglowodanów oraz błonnika, co sprzyja dłuższemu uczuciu sytości i stabilizacji poziomu cukru we krwi. Surówka z czarnej rzepy jest nie tylko chrupiącym i świeżym akcentem, ale także źródłem witaminy C i minerałów wspierających układ odpornościowy. Alternatywą dla klasycznej panierki mogą być na przykład płatki owsiane lub mąka kukurydziana, które dodają ciekawą teksturę i są zdrowszym wyborem niż tradycyjna bułka tarta.
Alternatywy składników
Zamiast schabu wieprzowego można użyć cielęciny lub filetu z indyka, które są chudszymi alternatywami. Do panierki można dodać mąkę orkiszową, a w roli surówki sprawdzi się także kapusta kiszona z marchwią.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby schab był wyjątkowo soczysty, warto zamarynować go wcześniej w mleku z dodatkiem cebuli i czosnku. Ziemniaki pieczone z odrobiną oliwy i ziół, takich jak rozmaryn, nabiorą wyjątkowego smaku i chrupkości.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kotlet schabowy dostarcza białka i witamin, jednak należy zwrócić uwagę na ilość tłuszczu w panierce. Aby ograniczyć kaloryczność, można smażyć kotlety na minimalnej ilości oleju lub upiec je w piekarniku. Surówka z czarnej rzepy to zdrowy dodatek, bogaty w witaminy i minerały.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność dania: 960 kcal
- Kalorie na porcję: 240 kcal