Pyszny kurnik z kurczaka

2020-04-18 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Kurczak i ziemniaczany garnek z kurczaka to świąteczne ciasto, ma korzenie tatarskie, ale od dawna zostało opanowane i zakorzeniło się w kuchni rosyjskiej. Klasyczny kurnik został przygotowany na wesele według wszystkich zasad. Powstał w formie kopuły, przesuniętej przez cienkie naleśniki, był wypełniony różnymi nadzieniami.

Wykorzystano gotowanego kurczaka, smażone grzyby, ryż, jajka, warzywa. Obecnie kobiety pracujące opanują taki przepis, z wyjątkiem weekendów. Istnieje jednak uproszczona wersja, którą można przygotować wieczorem po pracy. To taki klasyczny kurnik, którego przepis, który tu widzicie, przygotowałem dzisiaj.

Mam nadzieję, że ta prosta i smaczna kurnik z kurczaka i ziemniaków pomoże szybko i smacznie nakarmić rodzinę i może stać się ulubionym przepisem rodzinnym!

Składniki

Do ciasta:

zwykła biała mąka: 260 - 300 gramów
kwaśna śmietana: 150 gramów
masło: 150 gramów
jajko: 1
sól: szczypta

Do wypełnienia:

piersi z kurczaka: 2
ziemniaki: 2 - 3
cebula: 1 duża
kilka małych kostek masła
jajko: 1 do posmarowania ciasta
sól i czarny pieprz: do smaku

Wykonanie przepisu

1. W misce połącz mąkę, szczyptę soli, miękkie masło, śmietanę i jajko. Następnie wyrabiaj ciasto rękami na powierzchni stołu, posypanego mąką. Uformuj miękki plastikowy kawałek ciasta.
2. Włóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem. W międzyczasie umyj piersi z kurczaka, poklep je ręcznikiem, a następnie pokrój w kostkę. Obierz ziemniaki, zetrzyj je na dużej tarce do gardła, obierz cebulę i pokrój w ćwiartkę.

3. Podziel ciasto na dwie części, jedna powinna być mniejsza - będzie to pokrywka (góra) naszego ciasta. Na powierzchni lekko posypanej mąką ułóż większość ciasta, zwinąć w płaski okrąg, nieco większy niż forma ciasta.
4. Umieść okrąg z ciasta w natłuszczonej formie, zegnij i wyprostuj boki ciasta, aby wzniosły się na krawędzie wysokości formy. Połóż pierwszą warstwę nadzienia - starte surowe ziemniaki - równomiernie, dopraw solą i pieprzem.

5. Następnie połóż kurczaka i cebulę.

6. Dopraw tę warstwę solą i czarnym pieprzem. Zwykle nie żałuję pieprzu - dzięki temu nadzienie jest bardzo aromatyczne.

7. Następnie umieść małe kostki masła na nadzieniu (to doda soczystości do garnka z kurczakiem).

8. Rozwałkuj pozostałe ciasto do koła, aby przykryć ciasto. Ściśnij krawędzie górnej i dolnej skorupy ciasta.

9. Istnieje wiele sposobów na wykonanie „szwu” poprzez połączenie dwóch krawędzi ciasta. Najprostszy i najsilniejszy to „warkocz” lub „wici”, zawsze go używam.

10. Zrób małą dziurkę w środku górnej części ciasta (po prostu przebijam go palcem). Jeśli masz ochotę i czas, możesz udekorować kurze drzewo kłosami lub kwiatkami wyciętymi z ciasta. Następnie posmaruj ciasto ubitym żółtkiem.

11. Rozgrzej piekarnik do 190-200 gr. C, umieść formę na środkowym ruszcie i piecz garnek z kurczakiem przez 45-60 minut - lub do złotego koloru.

12. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, odstaw na 10 minut, aby lekko się ochłodziło. Następnie posiekaj i podawaj z bulionem, zupą, gorącą herbatą lub zimnym mlekiem. Smacznego!