Papryki faszerowane warzywami i mięsem

2023-01-05 Autor przepisu Kuchnia domowa Ani

Papryki faszerowane warzywami i mięsem
Preparation

20 min

Cooking

40 min

Servings

5

Bardzo lubię nadziewane warzywa zapiekane w piekarniku, a w sezonie letnim grillowane. Są sycące, a zarazem niskokaloryczne. W podobny sposób możecie nadziać cukinię, bakłażana, kapelusze pieczarek lub cebule. Przyprawy do farszu powinny być odpowiednio dobrane. Do tych mniej wyrazistych w smaku warzyw farsz przyprawiamy na ostro, nie szczędząc pieprzu, czosnku czy papryczki chili. Te bardziej wyraziste np. paprykę, nadziewamy farszem, mniej ostrym, chociaż nie mdłym. Bez względu na to jaki rodzaj warzyw wybierzecie, do farszu dodajcie dużą ilość świeżych (w sezonie) lub suszonych (poza sezonem) ziół. Smacznego!

Składniki

    • 5 dużych czerwonych papryk
    • 100 g ryżu basmati (lub innego, który lubicie)
    • 1 mała cukinia
    • 1 średnia cebula
    • 30 dag pieczarek
    • 1 duża marchew
    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
    • 2 ząbki czosnku
    • 1/2 łyżeczki tymianku (suszonego) lub 1 łyżeczka świeżego
    • 1/2 łyżeczki bazylii (suszonej) lub 1 łyżeczka świeżej
    • 1/2 łyżeczki majeranku (suszonego) lub 1 łyżeczka świeżego
    • czarny pieprz świeżo zmielony
    • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
    • sól (do smaku)
    • 1 łyżka oliwy z oliwek

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie.
  2. 2. Cukinię, obraną marchew i pieczarki trzemy na tarce o grubych oczkach. Z cukinii odciskamy sok.
  3. 3. Pieczarki podsmażamy do odparowania wody. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy krótko na oliwie do zrumienienia.
  4. 4. Mięso kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy, podsmażamy do miękkości na oliwie. Składniki farszu studzimy i mieszamy. Łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawiamy na ostro.
  5. 5. Z papryk ścinamy "kapelusze", oczyszczamy z nasion i białych części. Nadziewamy farszem i przykrywamy kapeluszami.
  6. 6. Zapiekamy do miękkości ok. 35-40 min w temp. 175 stopni (z termoobiegiem) w naczyniu żaroodpornym. Ja preferuję warzywa zapieczone na pół twardo.
  7. 7. Jeśli wolicie je w miększym wydaniu, proponuję potrzymać je dłużej.
Papryki faszerowane warzywami i mięsem
#Dania z kurczaka
Tajskie czerwone curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

pierś z kurczaka mleko kokosowe czerwona pasta curry olej kokosowy lub roślinny onion czerwona papryka zielona fasolka papryka chili sos rybny cukier palmowy lub brązowy sok z limonki świeża kolendra świeże lub suszone liście limonki łodygi trawy cytrynowej
(1)
Sałatka z zupek chińskich i kurczaka

Sałatka z zupek chińskich i kurczaka

zupki chińskie filety z kurczaka ogórki konserwowe kukurydza czerwona papryka sól pieprz przyprawa do kurczaka ostra lub słodka papryka majonez szczypiorek
(1)
Pierś z kurczaka po chińsku

Pierś z kurczaka po chińsku

pierś z kurczaka (duża) jajko mąka rosół (kurczak) ocet Ryżowy olej sezamowy sos sojowy skrobia cukier wapno (lub pomarańczowy) korzeń imbiru miód keczup pomidorowy sezam olej roślinny
(7)
Udka z kurczaka pieczone w maśle

Udka z kurczaka pieczone w maśle

8 udek z kurczaka 50 g miękkiego masła 50 ml oliwy 1 główka czosnku 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżeczka mielonego suszonego czosnku
(2)
Biryani z kurczakiem

Biryani z kurczakiem

Do biryani cebula pomidory czosnek imbir laska cynamonu rodzynki migdał ciecierzyca olej roślinny masło zira mielony cynamon kurkuma papryka kardamon curry sól jogurt mielony cynamon zira mielona kolendra kurkuma sól
(2)