Pikle w ostrym ketchupie
Pikle w ostrym ketchupie to idealny sposób na wykorzystanie przerośniętych ogórków z naszego ogrodu. Ogórki są pełne witamin, minerałów i antyoksydantów, które wspierają zdrowie naszego organizmu. Zawierają dużo wody, co pomaga w nawadnianiu, a także błonnik, który wspomaga trawienie. Dodatek ostrego ketchupu nadaje piklom wyjątkowego, pikantnego smaku, który świetnie komponuje się z kanapkami, sałatkami i daniami z grilla. Warto spróbować tego przepisu, aby przekonać się, jak łatwo można przygotować domowe przetwory, które będą cieszyć nasze podniebienia przez długi czas.
Alternatywy składników
- Zamiast ostrego ketchupu można użyć łagodnego, jeśli preferujemy mniej pikantne smaki.
- Zamiast białego cukru można użyć cukru trzcinowego, aby nadać zalewie bardziej karmelowego smaku.
- Można dodać więcej przypraw, takich jak kolendra lub goździki, aby wzbogacić aromat pikli.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed pokrojeniem ogórków zaleca się ich dokładne umycie i osuszenie.
- Pasteryzacja słoików jest kluczowa, aby zapewnić długą trwałość pikli.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Ogórki zawierają witaminy A i C, które wspierają układ odpornościowy.
- Ketchup dostarcza likopenu, silnego antyoksydantu korzystnego dla zdrowia serca.
Wady:
- Zawartość cukru w zalewie może być problematyczna dla osób na diecie niskocukrowej.
- Ocet może być zbyt kwaśny dla osób z wrażliwym żołądkiem.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 800 kcal
- Liczba kalorii na porcję (1 słoik): około 133 kcal
Składniki
- Ogórki: 2 kg
- Gorczyca: 1 łyżeczka (do każdego słoika)
- Ziele angielskie: 1/2 łyżeczki (do każdego słoika)
- Czarny pieprz w ziarenkach: 1/2 łyżeczki (do każdego słoika)
- Czosnek: 2 ząbki (do każdego słoika)
- Baldach kopru: 1 sztuka (do każdego słoika)
- Woda: 6 szklanek
- Ocet: 1 szklanka
- Cukier: 1 szklanka
- Sól: 2 łyżki
- Ostry ketchup: 1 szklanka
6 słoików (po 500 ml każdy):
Zalewa:
- 1. Przygotuj zalewę: wlej wodę do garnka, dodaj cukier, ocet, sól i ketchup. Doprowadź do wrzenia.
- 2. Ogórki umyj dokładnie, obierz i pokrój wzdłuż na 4 części.
- 3. Wyparz słoiki i osusz je dokładnie. Do każdego słoika dodaj przyprawy zgodnie z listą składników.
- 4. Ułóż ogórki w słoikach, układając je dość ściśle.
- 5. Zalej ogórki gorącą zalewą, dokładnie zakręć słoiki.
- 6. Na dno dużego garnka połóż ściereczkę, ustaw słoiki i zalej ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików.
- 7. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
- 8. Wyjmij słoiki z garnka i odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym miejscu.
- 9. Podsumowanie: Pikle w ostrym ketchupie to smaczna i zdrowa przekąska, idealna do kanapek i mięs z grilla. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, każdy może cieszyć się domowymi przetworami przez cały rok.
Wykonanie przepisu
