Puszyste wegańskie pancakes z sosem malinowym i śmietaną

Składniki

• Mąka pszenna: 200 g
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
• Sól: szczypta
• Cukier trzcinowy: 2 łyżki
• Mleko sojowe: 250 ml
• Ocet jabłkowy: 1 łyżka
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
• Olej kokosowy (roztopiony): 2 łyżki
• Maliny świeże lub mrożone: 200 g
• Śmietana kokosowa: 100 ml
• Syrop klonowy: do polania 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier trzcinowy.
2. 2. W osobnym naczyniu połącz mleko sojowe z octem jabłkowym i odstaw na kilka minut, aby mleko lekko się zsiadło.
3. 3. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz roztopiony olej kokosowy do mieszanki mleka i octu, a następnie wlej mokre składniki do suchych.
4. 4. Delikatnie wymieszaj całość, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
5. 5. Smażenie pancakes: Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu.
6. 6. Wylewaj porcje ciasta na patelnię, formując placuszki o średnicy około 10 cm.
7. 7. Smaż pancakes przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
8. 8. Przygotowanie sosu malinowego: W małym garnku podgrzej maliny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce się rozpadną i powstanie gęsty sos.
9. 9. Jeśli preferujesz słodszy sos, dodaj odrobinę syropu klonowego do smaku.
10. 10. Podanie: Ułóż usmażone pancakes na talerzu, polej sosem malinowym i dodaj kleks śmietany kokosowej.
11. 11. Całość skrop syropem klonowym według uznania i podawaj od razu.
12. 12. Podsumowanie: Puszyste wegańskie pancakes z sosem malinowym i śmietaną to idealne danie na początek dnia lub słodką przekąskę. Ich przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika słodkich śniadań. Dzięki możliwości modyfikacji składników, przepis można dostosować do własnych upodobań i dostępnych produktów. Smacznego!