Placuszki z cukinii i żółtego sera
Placuszki z cukinii i żółtego sera to doskonały wybór na szybki i smaczny posiłek, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Cukinia, główny składnik tego dania, jest niskokaloryczna i bogata w witaminy A, C oraz K, a także błonnik, który wspomaga trawienie. Połączenie z żółtym serem dodaje potrawie kremowości i głębokiego smaku. Placki te są świetnym sposobem na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety, a dzięki prostocie przygotowania, są idealne na każdą okazję.
Alternatywy składników
- Zamiast mąki kukurydzianej można użyć mąki pszennej lub orkiszowej.
- Żółty ser można zastąpić serem mozzarella, cheddar, gouda lub parmezanem.
- Jogurt naturalny w sosie czosnkowym można zastąpić greckim jogurtem dla gęstszej konsystencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby placuszki były bardziej zwarte i nie rozpadały się podczas smażenia, warto dokładnie odcisnąć wodę z cukinii. Można to zrobić za pomocą ściereczki bawełnianej lub gazy. Ważne jest również, aby smażyć placuszki na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Cukinia: Bogata w witaminy A, C, K oraz błonnik.
- Jajka: Dostarczają białka, witamin z grupy B oraz choliny, która wspomaga pracę mózgu.
- Żółty ser: Źródło białka i wapnia, choć warto spożywać go umiarkowanie ze względu na zawartość tłuszczu.
Wady:
- Żółty ser, mimo swoich zalet, jest dość kaloryczny i tłusty, więc osoby na diecie niskotłuszczowej powinny spożywać go z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całości: 840 kcal
- Kalorie w jednej porcji: 210 kcal
Składniki
- Cukinia: 1 średnia
- Mąka kukurydziana: 1 szklanka
- Jajka: 3 sztuki
- Koperek: 1/2 pęczka
- Pietruszka: 1/2 pęczka
- Tarty żółty ser: 4 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Jogurt naturalny: 5 łyżek
- Majonez: 4 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Koperek: pół pęczka
Sos czosnkowy:
- 1. Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zasypać solą i odłożyć na durszlak na 20 minut. Po upływie tego czasu dokładnie odcisnąć wodę i powtórzyć proces na dodatkowe 10 minut.
- 2. Przygotowanie masy: W odciśniętą cukinię wlać roztrzepane jajka, dodać mąkę, tarty ser, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać posiekany koperek i pietruszkę.
- 3. Formowanie placków: Z przygotowanej masy formować małe placuszki. Jeśli masa będzie zbyt luźna, można dodać więcej mąki.
- 4. Smażenie: Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- 5. Podawanie: Placuszki podawać z sosem czosnkowym.
- 6. Przygotowanie sosu: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- 7. Podsumowanie: Placuszki z cukinii i żółtego sera to szybkie i smaczne danie, które można modyfikować według własnych preferencji. Dzięki różnorodnym alternatywom składników oraz prostym wskazówkom, można je dostosować do każdej diety i upodobań smakowych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
