Naleśniki bezglutenowe z mąki gryczanej
Naleśniki bezglutenowe z mąki gryczanej to doskonały wybór nie tylko dla osób na diecie bezglutenowej, ale również dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić do swojej diety więcej wartości odżywczych. Gryka jest znana z wysokiej zawartości białka, w tym lizyny, której organizm ludzki sam nie produkuje. Ponadto, gryka zawiera witaminy z grupy B, witaminę E, magnez, potas, wapń oraz polifenole, które wspierają układ krążenia i mogą pomagać w profilaktyce miażdżycy, nadciśnienia, cukrzycy i otyłości. Zawarty w niej błonnik poprawia pracę jelit, a pozostałe składniki wspomagają układ nerwowy i wzmacniają włosy, skórę i paznokcie. To danie, bogate w wartości odżywcze, jest idealne na śniadanie, obiad czy kolację.
Alternatywy składników
- Mleko: Można użyć mleka roślinnego, takiego jak mleko owsiane, migdałowe czy kokosowe.
- Mąka kukurydziana: Można zastąpić mąką ryżową.
- Śmietana: Można pominąć lub zastąpić jogurtem naturalnym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto naleśnikowe można przygotować wieczorem i zostawić na noc w lodówce, co przyspieszy smażenie rano.
- Aby uzyskać bardziej puszyste naleśniki, można dodać do ciasta wody gazowanej zamiast zwykłej wody.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Wysoka zawartość białka i aminokwasów
- Bogactwo witamin i minerałów
- Wspomaga pracę układu krążenia i jelit
- Wzmacnia układ nerwowy i poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci
Wady:
- Gryka ma specyficzny smak, który nie wszystkim może odpowiadać
Kalorie
- Kalorie w całym daniu: 800 kcal
- Kalorie w porcji: 100 kcal
Składniki
- Jajko: 1 sztuka
- Mleko: 3/4 szklanki
- Mąka gryczana: 1/2 szklanki
- Mąka kukurydziana: 1/8 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 1/8 szklanki
- Śmietana (12%): 2 łyżki (opcjonalnie)
- Woda: według potrzeby
Na ok. 8 dużych, cienkich naleśników:
- 1. W misce połączyć wszystkie mąki.
- 2. W osobnej misce roztrzepać jajko.
- 3. Dodawać na przemian mąki i mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- 4. Dodać śmietanę i wymieszać.
- 5. Stopniowo dolewać wodę, kontrolując gęstość ciasta.
- 6. Rozgrzać patelnię i lekko natłuścić ją olejem.
- 7. Smażyć naleśniki z obu stron, przewracać kiedy brzegi zaczynają odstawać od patelni.
- 8. Nadziewać według uznania, na słodko lub słono.
- 9. Podsumowanie: Naleśniki bezglutenowe z mąki gryczanej to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Dzięki prostemu przepisowi można je łatwo przygotować w domu, a ich wszechstronność pozwala na różnorodne nadzienia. Bogactwo wartości odżywczych gryki sprawia, że warto włączyć je do codziennej diety
Wykonanie przepisu
