Mazurek śliwkowo - czekoladowy
Mazurek śliwkowo-czekoladowy to nieodłączny element wielkanocnego stołu w wielu polskich domach. Jego wyjątkowy smak, łączący słodycz suszonych śliwek z intensywnością czekolady, sprawia, że jest uwielbiany przez całą rodzinę. Oprócz wspaniałego smaku, główny składnik tego mazurka – suszone śliwki – przynosi liczne korzyści zdrowotne. Śliwki są bogate w błonnik, co wspiera trawienie, oraz w witaminy A i C, które są niezbędne dla zdrowej skóry i oczu. Ponadto zawierają potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
Składniki
- Mąka pszenna: 200 g (można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Cukier puder: 50 g
- Masło: 200 g
- Śmietana: 1 łyżka
- Żółtka: 2
- Suszone śliwki: 300 g (można dodać rodzynki, daktyle lub je wymieszać)
- Czekolada gorzka lub mleczna: 1 tabliczka
- Woda: około ½ do 2/3 szklanki
- Miękkie masło: 100 g
- Wódka do namoczenia śliwek: kilka łyżek (można zastąpić wodą)
Ciasto kruche (blacha 25 x 34 cm):
Nadzienie:
- 1. Przygotowanie ciasta kruchego: Mąka pszenna: 200 g, Mąka pełnoziarnista: 150 g, Cukier puder: 50 g, Masło: 200 g, Śmietana: 1 łyżka, Żółtka: 2.
- 2. Wszystkie składniki na ciasto kruche dokładnie wyrabiamy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
- 3. Pieczemy ciasto: Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
- 4. Po godzinie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem lub przykrywamy pergaminem i obciążamy (np. suchą fasolą).
- 5. Pieczemy około 20 minut. Odstawiamy do ostudzenia.
- 6. Przygotowanie nadzienia: Suszone śliwki: 300 g (można dodać rodzynki, daktyle lub je wymieszać), Czekolada gorzka lub mleczna: 1 tabliczka, Woda: około ½ do 2/3 szklanki, Miękkie masło: 100 g, Wódka do namoczenia śliwek: kilka łyżek (można zastąpić wodą).
- 7. Śliwki siekamy i zalewamy wodą lub wódką. Odstawiamy na pół godziny, po czym przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy przez około 10 minut. Po zdjęciu z ognia dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Całość miksujemy na gładką masę. Osobno miksujemy masło na puszystą masę i łączymy ze śliwkami.
- 8. Końcowe przygotowania: Gotową masę wylewamy na przestudzony spód. Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.
- 9. Dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej, mazurek jest zdrowszy i bardziej sycący. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady – gorzką, mleczną, a nawet białą, aby znaleźć idealne połączenie smaków. Smacznego!
Wykonanie przepisu
