Mazurek śliwkowo - czekoladowy

Name: Mazurek śliwkowo - czekoladowy
Prep time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Ciasto kruche (blacha 25 x 34 cm):Mąka pszenna: 200 g (można zastąpić mąką pełnoziarnistą); Mąka pełnoziarnista: 150 g; Cukier puder: 50 g; Masło: 200 g; Śmietana: 1 łyżka; Żółtka: 2Nadzienie:Suszone śliwki: 300 g (można dodać rodzynki, daktyle lub je wymieszać); Czekolada gorzka lub mleczna: 1 tabliczka; Woda: około ½ do 2/3 szklanki; Miękkie masło: 100 g; Wódka do namoczenia śliwek: kilka łyżek (można zastąpić wodą)

2024-06-17 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Preparation

75 min

Servings

Mazurek śliwkowo-czekoladowy to nieodłączny element wielkanocnego stołu w wielu polskich domach. Jego wyjątkowy smak, łączący słodycz suszonych śliwek z intensywnością czekolady, sprawia, że jest uwielbiany przez całą rodzinę. Oprócz wspaniałego smaku, główny składnik tego mazurka – suszone śliwki – przynosi liczne korzyści zdrowotne. Śliwki są bogate w błonnik, co wspiera trawienie, oraz w witaminy A i C, które są niezbędne dla zdrowej skóry i oczu. Ponadto zawierają potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi.

Składniki

Ciasto kruche (blacha 25 x 34 cm):

Mąka pszenna: 200 g (można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
Mąka pełnoziarnista: 150 g
Cukier puder: 50 g
Masło: 200 g
Śmietana: 1 łyżka
Żółtka: 2

Nadzienie:

Suszone śliwki: 300 g (można dodać rodzynki, daktyle lub je wymieszać)
Czekolada gorzka lub mleczna: 1 tabliczka
Woda: około ½ do 2/3 szklanki
Miękkie masło: 100 g
Wódka do namoczenia śliwek: kilka łyżek (można zastąpić wodą)

Wykonanie przepisu

1. Przygotowanie ciasta kruchego: Mąka pszenna: 200 g, Mąka pełnoziarnista: 150 g, Cukier puder: 50 g, Masło: 200 g, Śmietana: 1 łyżka, Żółtka: 2.
2. Wszystkie składniki na ciasto kruche dokładnie wyrabiamy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

3. Pieczemy ciasto: Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
4. Po godzinie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem lub przykrywamy pergaminem i obciążamy (np. suchą fasolą).
5. Pieczemy około 20 minut. Odstawiamy do ostudzenia.
6. Przygotowanie nadzienia: Suszone śliwki: 300 g (można dodać rodzynki, daktyle lub je wymieszać), Czekolada gorzka lub mleczna: 1 tabliczka, Woda: około ½ do 2/3 szklanki, Miękkie masło: 100 g, Wódka do namoczenia śliwek: kilka łyżek (można zastąpić wodą).
7. Śliwki siekamy i zalewamy wodą lub wódką. Odstawiamy na pół godziny, po czym przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy przez około 10 minut. Po zdjęciu z ognia dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Całość miksujemy na gładką masę. Osobno miksujemy masło na puszystą masę i łączymy ze śliwkami.
8. Końcowe przygotowania: Gotową masę wylewamy na przestudzony spód. Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.
9. Dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej, mazurek jest zdrowszy i bardziej sycący. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady – gorzką, mleczną, a nawet białą, aby znaleźć idealne połączenie smaków. Smacznego!

Ciasto Euforia

Ciasto czekoladowe (blaszka o wymiarach ok. 23×33 cm.)4 żółtka (z jajek wielkości L) 1/2 szklanki cukru trzcinowego 120 ml świeżo zaparzonej kawy (1 łyżeczka kawy na 120 ml. wrzątku) 2 łyżki ciemnego lub czarnego kakao 1/3 szklanki oleju 1 szklanka mąki pszennej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 6 białek (z jajek wielkości L) 3 łyżki drobnego cukruCiasto makowe 100 g. miękkiego masła 1/2 szklanki cukru pudru 4 jajka (wielkość L) 4 łyżki drobnego cukru 100 g. posiekanych orzechów włoskich 40 g. kandyzowanej skórki pomarańczowejKrem czekoladowy 170 g. śmietanki kremówki 30 % 170 g. miękkiego masła 300 g. masy krówkowej 250 g. mascarponeDodatkowo poncz 30 g. gorzkiej czekolady startej na wiórki