Przepis na "Oponki" na drożdżach
Jedne z najbardziej ulubionych przepisów na oponki. Niezwykle przygotowane puszyste oponki, delikatne i jeszcze i pyszne. Fantastyczne połączenie drożdżow i twarogu.
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 3,5 szklanki
- twaróg półtłusty (tylko takiego w kostkach, absolutnie nie z wiaderka!): 300 gramów
- mleka w temp. ciała: ⅓ szklanki
- drożdży: 30 gramów
- cukier: 3 łyżki
- cukier waniliowy: 2 płaskie łyżki
- jajka: 2
- żółtko: 1
- stopione i schłodzone masło: 1 łyżka
- olej
- sól: szczypta
- olej do smażenia: ~ 0,7 litra
- cukier puder do posypania
Dodatkowo:
- 1. Na początku musimy drożdże rozprowadzić w mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki, odstawić w ciepłe miejsce do ruszenia.
- 2. Następnie mąkę przesiać z solą i cukrem waniliowym, dodać przeciśnięty przez praskę lub zmielony przez maszynkę twaróg.
- 3. Dalej jaja i żółtko ubić na piankę razem z cukrem kryształem - na najszybszych obrotach miksera.
- 4. Następnie do mąki, soli i twarogu dodać masę jajeczną, tłuszcz oraz podrośnięty rozczyn, zagnieść lekko lepkie ciasto - jeżeli jest bardzo mocno kleista podsypać odrobiną mąki, ale bez przesady.
- 5. Ciasto wyłożyć do posypanej mąką miski, odstawić na 2 godziny do minimum podwójnego rośnięcia.
- 6. Po upływie tego czasu ciasto krótko zagnieść, podzielić na dwie, trzy części.
- 7. Pierwszą z nich wałkować na podsypanej mące blacie na grubość 1 cm, wykrawać koła, w nich małe kółeczka - spory kubek i zakrętka od wódki.
- 8. Ułożyć na tacy posypanej mąką - mogą leżakować około 10 minut, ale nie jest mus.
- 9. Następnie smażyć na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, z obu stron, osączyć na ręczniku papierowym.
- 10. Na zakończenie posypać cukrem pudrem. To samo zrobić z pozostałą częścią ciasta, do wykończenia. Smacznego !
Wykonanie przepisu
