Ptysie z kremem z białą czekoladą i musem truskawkowym
Ptysie z kremem z białą czekoladą i musem truskawkowym to wyśmienity deser, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje. Delikatne i puszyste ptysie w połączeniu z kremem z białej czekolady oraz świeżym musem truskawkowym tworzą niepowtarzalną harmonię smaków. Biała czekolada, bogata w wapń i antyoksydanty, wspiera zdrowie kości i skóry, natomiast truskawki, pełne witaminy C, wzmacniają odporność i działają przeciwzapalnie. To nie tylko pyszna, ale i zdrowa przyjemność!
Kaloryczność:
Całkowita liczba kalorii: 2400 kcal
Kaloryczność jednej porcji (przy 12 ptysiach): 200 kcal
Kaloryczność:
Całkowita liczba kalorii: 2400 kcal
Kaloryczność jednej porcji (przy 12 ptysiach): 200 kcal
Składniki
- Masło: 75 g
- Woda: 175 ml
- Mąka: 100 g
- Jajka: 3 duże
- Sól: szczypta
- Mascarpone: 250 g
- Śmietanka 30%: 200 ml
- Biała czekolada: 100 g
- Żelatyna: 1 czubata łyżka
- Woda: 2-3 łyżki
- Truskawki (mogą być mrożone): 300 g
- Cukier: 2-3 łyżki
- Sok z cytryny: 1 łyżka
Ciasto parzone:
Krem:
Mus truskawkowy:
- 1. Ciasto parzone: Do garnuszka wlej wodę, dodaj masło i sól. Zagotuj i mieszaj do rozpuszczenia masła.
- 2. Wsyp mąkę, ciągle mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw do wystygnięcia.
- 3. Gdy masa ostygnie, miksuj ją, dodając po kolei jajka, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- 4. Przełóż ciasto do worka cukierniczego z dużą tylką. Wyciskaj okręgi na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 200°C przez 25-30 minut. Po ostygnięciu przekrój na pół.
- 5. Krem z białą czekoladą: Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do ostudzenia.
- 6. Zimną śmietankę przelej do miski, dodaj mascarpone i zmiksuj na gładki krem.
- 7. Powoli wlewaj zimną czekoladę do kremu, ciągle miksując. Przełóż krem do worka cukierniczego z tylką.
- 8. Mus truskawkowy: Truskawki, cukier i sok z cytryny zagotuj i zmiksuj na gładko.
- 9. Żelatynę zalej wodą i odstaw na 10 minut. Podgrzej w mikrofali przez kilka sekund, dodaj do gorących truskawek i dokładnie wymieszaj.
- 10. Odstaw mus do lodówki, by stężał. Gęsty mus przełóż do worka cukierniczego z małą tylką ozdobną.
- 11. Nadziewanie ptysi: Nakładaj krem z białej czekolady na dolną część ptysiów, następnie dodaj mus truskawkowy.
- 12. Przykryj drugą częścią ptysia i oprósz cukrem pudrem. Ptysie najlepiej nadziewać przed podaniem. Przechowuj w lodówce.
- 13. Smacznego! Ptysie z kremem z białą czekoladą i musem truskawkowym są nie tylko smaczne, ale również wnoszą zdrowe składniki do naszej diety.
Wykonanie przepisu
