Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami to klasyka polskiej kuchni, która przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i smaki lata. W mojej rodzinie, te pierogi były specjalnością babci, a teraz kontynuuję tę tradycję, dzieląc się przepisem z wami. Pierogi z jagodami są nie tylko pyszne, ale również pełne zdrowotnych korzyści. Jagody, będące głównym składnikiem farszu, są bogate w antyoksydanty, witaminy C i K, oraz błonnik, co wspomaga układ odpornościowy, zdrowie serca i trawienie. Dodatkowo, przygotowanie pierogów to świetna okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną w kuchni.
Alternatywy składników
- Mąka: Zamiast mąki pszennej, można użyć mąki pełnoziarnistej dla większej ilości błonnika.
- Jagody: Można zastąpić jagody innymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy mieszanka leśnych owoców.
- Śmietana: Zamiast śmietany kremówki, można użyć jogurtu naturalnego, który jest mniej kaloryczny i zdrowszy.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Warto wycinać okręgi z ciasta na bieżąco, aby nie wyschły.
- Jagody warto lekko zmrozić przed lepieniem, aby nie puszczały soku.
- Gotować pierogi partiami, aby się nie zlepiły.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Bogate w antyoksydanty i witaminy dzięki jagodom.
- Domowe ciasto na pierogi nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków.
Wady:
- Wysoka zawartość kalorii, zwłaszcza gdy podawane są z tłustą śmietaną lub masłem.
- Czasochłonne przygotowanie.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję (1 pieróg): około 50 kcal
Składniki
- Mąka: 0,5 kg
- Jajko: 1
- Gorąca woda: 1 szklanka
- Masło: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Jagody: 500 g
- Cukier puder: 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana lub bułka tarta: 1 łyżka
- Śmietanka kremówka lub kwaśna śmietana: do smaku
Ciasto (na ok. 40 pierogów):
Farsz:
Do polania:
- 1. Przygotowanie ciasta: Przesiać mąkę do miski, dodać sól.
- 2. Wlać rozpuszczone masło, wbić jajko i stopniowo dodawać gorącą wodę, mieszając łyżką, aż ciasto będzie gładkie.
- 3. Wyrobić ciasto ręcznie i zostawić na 30 minut, aby odpoczęło.
- 4. Przygotowanie farszu: Umyć jagody, odsączyć i wymieszać z cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną.
- 5. Lepienie pierogów: Rozwałkować ciasto na cienki placek i wykrawać koła o średnicy ok. 10 cm. Na środek każdego koła nakładać łyżeczkę farszu, składać na pół i dokładnie zlepiać brzegi. Pierogi układać na blacie posypanym mąką i przykrywać ściereczką.
- 6. Gotowanie pierogów: Gotować w osolonej wodzie przez 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- 7. Podawanie: Polać śmietanką kremówką lub kwaśną śmietaną zmieszaną z odrobiną cukru.
- 8. Podsumowanie: Pierogi z jagodami to prawdziwy przysmak, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Mimo iż przygotowanie wymaga trochę czasu i pracy, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi te wysiłki. Smacznego!
Wykonanie przepisu
