Ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone
Muszę przyznać, że jakiś czas temu zawsze miałam dość wypaczony pogląd na ciasta, babeczki i ciasta marchewkowe. Przez długi czas nie miałam ochoty nawet ich spróbować, ponieważ byłam przekonana, że będą smakować "źle" lub przynajmniej "nic spektakularnego". Za namową kilku znajomych postanowiłam upiec ciasto marchewkowe z kremem serowym.
Kiedy je robiłam, wciąż miałam wrażenie, że będę musiała zrobić je drugi raz, ale jak bardzo się myliłam! To ciasto marchewkowe było tak niesamowicie smaczne, że naprawdę je pokochałam. Mogę więc z całą pewnością powiedzieć, że jest to idealne ciasto marchewkowe.
Puszyste, wilgotne, miękkie, pachnące i "z zingiem", który pochodzi z chrupiących orzechów curry. Bardzo dobrze łączy w sobie smaki marchewki, cynamonu, kokosa, curry i cytryny. Cały bukiet, ale wszystko w doskonałej harmonii.
Posmarowany kremem mascarpone i podany na stół doskonale jest w stanie zastąpić nawet luksusowy tort.
Z podanych przeze mnie ilości składników otrzymałam ciasto mierzące 22 centymetry.
Kiedy je robiłam, wciąż miałam wrażenie, że będę musiała zrobić je drugi raz, ale jak bardzo się myliłam! To ciasto marchewkowe było tak niesamowicie smaczne, że naprawdę je pokochałam. Mogę więc z całą pewnością powiedzieć, że jest to idealne ciasto marchewkowe.
Puszyste, wilgotne, miękkie, pachnące i "z zingiem", który pochodzi z chrupiących orzechów curry. Bardzo dobrze łączy w sobie smaki marchewki, cynamonu, kokosa, curry i cytryny. Cały bukiet, ale wszystko w doskonałej harmonii.
Posmarowany kremem mascarpone i podany na stół doskonale jest w stanie zastąpić nawet luksusowy tort.
Z podanych przeze mnie ilości składników otrzymałam ciasto mierzące 22 centymetry.
Składniki
- Mąka pszenna: 190 gramów (użyłam Kauno grūdų "Ekstra")
- jajka: 3
- cukier: 130 gramów
- olej: 120 mililitrów
- marchew starta z burakiem: 200 gramów
- wiórki kokosowe: 30 gramów
- orzechy curry: 50 gramów
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Skórka cytryny: z 1 sztuki
- mielony cynamon: 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- sól: szczypta
- masło: kawałek (do wysmarowania formy)
- serek mascarpone: 200 gramów
- śmietana 35% tłuszczu: 200 gramów
- cukier puder: 2 łyżki stołowe
- ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Sok z cytryny: 2 łyżki stołowe
- Marchew: 1 szt.
- 1 orzech curry: 20 gramów
Na ciasto:
Krem:
Do dekoracji:
- 1. Najpierw upraż posiekane orzechy curry i płatki kokosowe oddzielnie na suchej patelni.
- 2. Następnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, płatki kokosowe i cynamon.
- 3. Ubij jajka z solą i cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy.
- 4. Wymieszać z mąką i wiórkami kokosowymi.
- 5. Następnie dodaj startą marchewkę, skórkę z cytryny i 50 gramów orzechów curry.
- 6. Ciasto przelać do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 35-40 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij drewniany szpikulec w środek ciasta, aby upewnić się, że pozostaje suchy.
- 7. Ostudzić ciasto.
- 8. Aby przygotować krem, wymieszaj zimną śmietanę, mascarpone, ekstrakt waniliowy i cukier puder na gładką masę. Ubijać mikserem elektrycznym na niskich obrotach. Krem powinien być gładki i zwarty, ale nie żółty i nie powinien mieć maślanego posmaku.
- 9. Na koniec dodaj sok z cytryny i wyłącz blender.
- 10. Rozprowadź krem na cieście.
- 11. Za pomocą obieraczki do ziemniaków pokrój marchewkę w cienkie paski.
- 12. Posyp ciasto orzechami curry i udekoruj paskami marchewki. Smacznego!
Wykonanie przepisu
