Zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem

2024-08-05 Autor przepisu Babka w formie

Zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem
Preparation

20 min

Cooking

60 min

Servings

6

Zupa szczawiowa to jedno z tradycyjnych polskich dań, które często kojarzy się z domowym ciepłem i letnimi dniami spędzonymi na wsi. Szczaw, będący głównym składnikiem tej zupy, jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera witaminę A, C, E, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas oraz sód. Regularne spożywanie szczawiu może przyczynić się do poprawy zdrowia oczu, wzmacniania układu odpornościowego oraz wsparcia metabolizmu. Jednak należy pamiętać, że szczaw zawiera również kwas szczawiowy, który spożywany w nadmiarze może prowadzić do odkładania się szczawianów wapnia i tworzenia kamieni nerkowych​.

Alternatywy składników

  • Kurczaka można zastąpić indykiem lub wieprzowiną, na przykład żeberkami​​.
  • Zamiast pora można użyć cebuli.
  • Zamiast świeżego szczawiu można użyć szczawiu ze słoika lub mrożonego​.
  • Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub w wersji wegańskiej produktem bezmlecznym​.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Ugotowane ziemniaki i jajka można dodać do zupy na końcu, aby były dobrze widoczne i estetycznie podane.​.
  • Szczaw należy dodać do zupy na końcu gotowania, aby zachować jego świeżość i smak​.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Bogactwo witamin i minerałów wspierających zdrowie oczu, układu odpornościowego i metabolizmu.
  • Wady: Wysoka zawartość kwasu szczawiowego, który w nadmiarze może prowadzić do kamieni nerkowych.

Kalorie

  • Kalorie w całości: Około 1200 kcal
  • Kalorie na porcję: Około 200 kcal (przy założeniu, że zupa jest podzielona na 6 porcji)

Składniki

    • Nóżki z kurczaka: 2 sztuki
    • Marchewki: 2 średnie
    • Pietruszka: 1 duża
    • Seler: kawałek
    • Por: kawałek
    • Ziemniaki: 4 sztuki
    • Szczaw: pęk
    • Nać pietruszki, selera i pora: związane nicią
    • Masło: pół kostki
    • Kwaśna śmietana: 200 ml
    • Jajka: 4 sztuki
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Vegeta: do smaku
    • Liść laurowy: 1 sztuka
    • Ziele angielskie: kilka ziarenek

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu zalej zimną wodą i obierz.
  2. 2. Gotowanie mięsa: Do dużego garnka włóż nóżki z kurczaka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około 30 minut.
  3. 3. Dodanie warzyw: Po 30 minutach dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i por. Gotuj kolejne 30 minut. Pod koniec dodaj związane zieleniny.
  4. 4. Przygotowanie szczawiu: Szczaw umyj, osusz i drobno pokrój. Na patelni rozpuść masło, dodaj szczaw i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj do garnka.
  5. 5. Zahartowanie śmietany: Śmietanę wymieszaj z odrobiną gorącej zupy, aby uniknąć zwarzenia. Wlej do garnka.
  6. 6. Doprawienie: Dopraw zupę solą, pieprzem i vegetą do smaku.
  7. 7. Podanie: Zupę podawaj z pokrojonymi na ćwiartki jajkami i gotowanymi ziemniakami.
  8. 8. Podsumowanie: Zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem to pyszna i zdrowa propozycja na obiad, idealna na chłodniejsze dni. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w szczawiu wspiera nasze zdrowie, a dodatek kurczaka i jajek sprawia, że zupa jest sycąca i pełnowartościowa. Można ją przygotować zarówno ze świeżego, jak i mrożonego szczawiu, co czyni ją daniem dostępnym przez cały rok.
#Zupy #Dania z kurczaka # zupa z kurczakiem # zupa szczawiowa
Fit jesienna zupa dyniowa krem

Fit jesienna zupa dyniowa krem

Dynia Ziemniaki Oliwa z oliwek Cebula Czosnek Kurkuma w proszku Imbir świeży starty Ulubione zioła, chili Bulion warzywny Mleko
(1)
Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem

Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem

Pierś z kurczaka Makaron Marchewki Seler Pietruszka Koncentrat pomidorowy Śmietana 30% Natka pietruszki Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Papryka słodka Papryka ostra Bazylia Pieprz Sól Opcjonalnie
(1)
Zupa krem z kukurydzy z popcornem

Zupa krem z kukurydzy z popcornem

Kukurydza konserwowa Średni ziemniak Pietruszka Mała marchewka Woda lub bulion Masło Śmietana 18% lub wegetariański zamiennik Słodka papryka Kurkuma Sól i pieprz do smaku Papryczka chilli (opcjonalnie) Popcorn (prażona kukurydza)
(4)
Zupa krem brokułowo - porowa

Zupa krem brokułowo - porowa

Bulion Brokuł Ziemniaki Por (zielone części) Liście laurowe Ziele angielskie Czosnek Sól Chilli Olej do smażenia
(1)
Kapuśniak z kwaszonej kapusty

Kapuśniak z kwaszonej kapusty

bulion kwaszonej kapusty marchewki pietruszka cebula selera wędzonego boczku lub bekonu kminek majeranek ziemniaki 3 ziarenka ziela angielskiego liście laurowe sól pieprz przecier pomidorowy
(1)
Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem i warzywami

Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem i warzywami

Pierś z kurczaka Brokuł Cebula czerwona Papryka (dowolny kolor) Mleko kokosowe Bulion drobiowy Pomidory Sos sojowy Sos rybny Suszona trawa cytrynowa Sok z limonki Świeży imbir Liście limonki kaffir Papryka słodka mielona Czosnek Świeża kolendra Pasta curry (zielona) Olej roślinny
(1)
Zupa krem z cukinii i papryki

Zupa krem z cukinii i papryki

1 duża cukinia (ok. 550 g bez skórki i gniazd nasiennych) 1 duża czerwona papryka 2 ziemniaki 1 marchew 1 cebula 1 duży ząbek czosnku 2 łyżka masła 2 łyżki oleju 1 ½ litra bulionu warzywnego lub drobiowego ½ łyżeczki słodkiej, mielonej papryki ¼ łyżeczki ostrej, mielonej papryki szczypta cynamonu sól i pieprz do smaku natka pietruszki
(1)
Grochówka Wojskowa z mięsem

Grochówka Wojskowa z mięsem

na duży garnek 2-3 cebule 4-5 marchewek 3-4 pietruszki 1 seler 1 por 2 łyżki jarzynki 1kg - 800 g łopatki wieprzowej (od szynki) / chude kąty 3 kiełbasy podwawelskie 5 łyżek samych skwarek (tutaj przepis) 5 ząbków czosnku dużo, dużo majeranku 6 liście laurowe 8 ziaren ziela angielskiego pieprz i sól do smaku 2 łyżki mąki pszennej natka pietruszki 8 ziemniaków
(1)