Zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem
Zupa szczawiowa to jedno z tradycyjnych polskich dań, które często kojarzy się z domowym ciepłem i letnimi dniami spędzonymi na wsi. Szczaw, będący głównym składnikiem tej zupy, jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera witaminę A, C, E, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas oraz sód. Regularne spożywanie szczawiu może przyczynić się do poprawy zdrowia oczu, wzmacniania układu odpornościowego oraz wsparcia metabolizmu. Jednak należy pamiętać, że szczaw zawiera również kwas szczawiowy, który spożywany w nadmiarze może prowadzić do odkładania się szczawianów wapnia i tworzenia kamieni nerkowych.
Alternatywy składników
- Kurczaka można zastąpić indykiem lub wieprzowiną, na przykład żeberkami.
- Zamiast pora można użyć cebuli.
- Zamiast świeżego szczawiu można użyć szczawiu ze słoika lub mrożonego.
- Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub w wersji wegańskiej produktem bezmlecznym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ugotowane ziemniaki i jajka można dodać do zupy na końcu, aby były dobrze widoczne i estetycznie podane..
- Szczaw należy dodać do zupy na końcu gotowania, aby zachować jego świeżość i smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Bogactwo witamin i minerałów wspierających zdrowie oczu, układu odpornościowego i metabolizmu.
- Wady: Wysoka zawartość kwasu szczawiowego, który w nadmiarze może prowadzić do kamieni nerkowych.
Kalorie
- Kalorie w całości: Około 1200 kcal
- Kalorie na porcję: Około 200 kcal (przy założeniu, że zupa jest podzielona na 6 porcji)
Składniki
- Nóżki z kurczaka: 2 sztuki
- Marchewki: 2 średnie
- Pietruszka: 1 duża
- Seler: kawałek
- Por: kawałek
- Ziemniaki: 4 sztuki
- Szczaw: pęk
- Nać pietruszki, selera i pora: związane nicią
- Masło: pół kostki
- Kwaśna śmietana: 200 ml
- Jajka: 4 sztuki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Vegeta: do smaku
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Ziele angielskie: kilka ziarenek
- 1. Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu zalej zimną wodą i obierz.
- 2. Gotowanie mięsa: Do dużego garnka włóż nóżki z kurczaka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około 30 minut.
- 3. Dodanie warzyw: Po 30 minutach dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i por. Gotuj kolejne 30 minut. Pod koniec dodaj związane zieleniny.
- 4. Przygotowanie szczawiu: Szczaw umyj, osusz i drobno pokrój. Na patelni rozpuść masło, dodaj szczaw i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj do garnka.
- 5. Zahartowanie śmietany: Śmietanę wymieszaj z odrobiną gorącej zupy, aby uniknąć zwarzenia. Wlej do garnka.
- 6. Doprawienie: Dopraw zupę solą, pieprzem i vegetą do smaku.
- 7. Podanie: Zupę podawaj z pokrojonymi na ćwiartki jajkami i gotowanymi ziemniakami.
- 8. Podsumowanie: Zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem to pyszna i zdrowa propozycja na obiad, idealna na chłodniejsze dni. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w szczawiu wspiera nasze zdrowie, a dodatek kurczaka i jajek sprawia, że zupa jest sycąca i pełnowartościowa. Można ją przygotować zarówno ze świeżego, jak i mrożonego szczawiu, co czyni ją daniem dostępnym przez cały rok.
Wykonanie przepisu
