Półkruche ciasto z jagodami i kruszonką

Składniki

CIASTO PRZYJAZNE SZCZUPLE:
• 525 gramów mąki pszennej.
• Masło lub margaryna o wadze 150 g.
• 2 jajka.
• Cukier, 3/4 szklanki.
• 2 łyżki proszku do pieczenia.
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (można pominąć).
• Opcjonalnie skórka z cytryny i cukier waniliowy.
DODATKOWO:
• 1 litr świeżych jagód.
• trzy łyżki cukru.
• Jedna hojna łyżeczka mąki ziemniaczanej.
KRUSZYĆ SIĘ:
• 1 szklanka mąki.
• 12 szklanek cukru.
• 70 g schłodzonego masła.

Wykonanie przepisu

1. 1. Po ubiciu jajek dodawać partiami cukier i dalej ubijać, aż powstanie sztywna piana.
2. 2. Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i masło lub margarynę w „grubszy piasek”, siekając je wszystkie razem, a następnie krusząc rękami.
3. 3. Jeśli używasz, połącz mąkę z ubitymi jajkami, śmietaną, ekstraktem waniliowym, cukrem i skórką z cytryny.
4. 4. Ręcznie lub łatwiej za pomocą robota z hakiem zagnieść składniki na gładkie, jednolite ciasto.
5. 5. Ciasto przełożyć do dużej tortownicy lub blaszki o wymiarach 36/25 wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem.
6. 6. Ciasto można następnie rozwałkować, wałkując je lub układając kawałek po kawałku rękami. Na to wyłożyć cukier i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z jagodami. Przygotuj do tego kruszonkę. Innymi słowy, szybko połącz wszystkie składniki kruszonki rękami w piasek bez ugniatania.
7. 7. Od razu wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach przez około 40 minut po posypaniu kruszonką.
8. 8. Porady: Kiedy brakuje mi czasu, od czasu do czasu wrzucam całe jajka do miski z suchymi składnikami i ciasto wychodzi pyszne. Aby uniknąć zbyt dużej ilości soku, połącz jagody z cukrem tuż przed polaniem ciasta.