Delikatne ciasto toffi z orzechami
Delikatne ciasto toffi z orzechami to prawdziwa gratka dla miłośników słodkich, karmelowych smaków z nutą chrupiących orzechów. To ciasto, inspirowane klasycznym „Snickersem”, charakteryzuje się niezwykle miękką i wilgotną strukturą, którą zawdzięcza połączeniu biszkoptu, masy toffi i orzechów. Oryginalna nazwa „Snickers” została zmieniona, aby oddać unikalny charakter tego deseru. Dzięki odpowiedniej kompozycji składników, ciasto jest nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze pochodzące z orzechów, takich jak białko, zdrowe tłuszcze i witaminy. Przygotowanie tego ciasta nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Alternatywy składników
Jeżeli nie tolerujesz glutenu, możesz zastąpić mąkę pszenną tortową mieszanką 70 g mąki gryczanej, 30 g mąki kukurydzianej i 30 g mąki ziemniaczanej. Ponadto, likier Amaretto w ponczu można zamienić na syrop migdałowy lub ekstrakt migdałowy rozcieńczony w wodzie.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnij się, że białka są dobrze ubite, aby biszkopt miał odpowiednią strukturę.
- Masa toffi może wydawać się zbyt rzadka na początku, ale po schłodzeniu osiągnie idealną konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Orzechy są bogate w białko, błonnik, zdrowe tłuszcze oraz witaminy i minerały, które wspierają zdrowie serca, mózgu oraz ogólną odporność organizmu. Jednak ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, ciasto powinno być spożywane z umiarem.
Kalorie
Całe ciasto ma około 3500 kalorii, co daje około 290-350 kalorii na porcję, w zależności od wielkości kawałka.
Składniki
- Jajka: 7 sztuk
- Mąka pszenna tortowa: 130 g
- Cukier: 180 g
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Mielone migdały: 100 g
- Mleko: 400 ml
- Budyń waniliowy (lub mąka ziemniaczana): 1 opakowanie
- Cukier waniliowy: 2 łyżki
- Miękkie masło: 100 g
- Likier Amaretto: do smaku
- Czarna herbata: do smaku
- Masa kajmakowa: 250 g
- Mleko: 50-100 ml
- Masło: 40-80 g
- Orzeszki ziemne (w karmelu): 200 g
Biszkopt (na tortownicę o śr. 26 cm.):
Masa:
Ponczu:
Polewa:
- 1. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, ścianki posmaruj masłem.
- 2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i zmielone migdały.
- 3. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana będzie gładka i błyszcząca. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu.
- 4. Wsyp mieszankę mączną do ubitych jajek i delikatnie wmieszaj łyżką. Przełóż ciasto do tortownicy, wstaw do piekarnika i podwyższ temperaturę do 160°C. Piecz około 40-45 minut.
- 5. Przygotuj masę budyniową zgodnie z instrukcją na opakowaniu budyniu, używając 400 ml mleka i 2 łyżek cukru. Ostudź do temperatury pokojowej.
- 6. Miękkie masło ubijaj przez chwilę, dodawaj po trochu budyń, miksując do uzyskania gładkiej masy.
- 7. Podgrzej kajmak, mleko i masło w garnuszku, mieszając do uzyskania jednolitej polewy. Wsyp orzeszki i wymieszaj.
- 8. Ostudzony biszkopt przetnij na dwa blaty, nasącz częścią ponczu, wyłóż masę budyniową. Nałóż drugi blat, nasącz i polej schłodzoną masą kajmakową.
- 9. Odstaw do lodówki do stężenia.
- 10. Podsumowanie: Delikatne ciasto toffi z orzechami to deser, który z pewnością zachwyci każdego smakosza słodkich przysmaków. Dzięki starannie dobranym składnikom i dokładnym instrukcjom, każdy może stworzyć to wyjątkowe ciasto w swojej kuchni, ciesząc się niepowtarzalnym smakiem i teksturą. Smacznego!
Wykonanie przepisu
