Ciasto biszkoptowe z malinami i bitą śmietaną
Lubicie letnie ciasta z owocami, bitą śmietaną i galaretką? To dziś zapraszam na właśnie takie pyszne lekkie ciasto z malinami. Jest to wersja ciasta z truskawkami i bitą śmietaną, które pojawiło się już u mnie na blogu. W sam raz do weekendowej kawki. Pychotka!
Maliny, główny składnik tego ciasta, są niezwykle bogate w witaminy i minerały. Zawierają dużo witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz błonnika, który wspomaga trawienie. Spożywanie malin może także pomóc w utrzymaniu zdrowej skóry dzięki zawartości antyoksydantów.
Alternatywy składników
- Śmietana 30%: można zastąpić śmietaną 36% dla bardziej kremowej konsystencji.
- Maliny: można użyć innych owoców, takich jak truskawki, jagody czy borówki.
- Cukier puder: można zastąpić miodem lub syropem klonowym dla zdrowszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.
- Śmietana powinna być zimna, wyjęta z lodówki w ostatniej chwili przed ubijaniem.
- Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona, aby uniknąć grudek w śmietanie.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści: Maliny są źródłem witamin i antyoksydantów, które wspomagają układ odpornościowy i zdrowie skóry. Bita śmietana i biszkopt dostarczają energii, co może być korzystne dla aktywnych osób.
- Wady: Wysoka zawartość cukru i tłuszczu może być niekorzystna dla osób na diecie niskokalorycznej lub niskotłuszczowej. Warto spożywać ciasto z umiarem.
Kalorie
- W sumie: 3800 kcal
- Na porcję: 317 kcal
To wersja ciasta z truskawkami i bitą śmietaną.
Składniki
- Jajka większe: 6
- Mąka tortowa: 1,5 szklanki
- Cukier: 3/4 szklanki
- Proszek do pieczenia: 1 czubata łyżeczka
- Sól: szczypta
- Śmietana 30%: 1 litr
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żelatyna: 6 łyżeczek
- Maliny najlepiej jesienne: 1 kg
- Galaretki czerwone: 2
- 1. Starannie oddzielam białka od żółtek. Żółtka mieszam z proszkiem do pieczenia i zostawiam aż "urosną".
- 2. Białka ubijam w misce ze szczyptą soli, co przyspiesza proces. Stopniowo dodaję cukier do piany z białek i dalej ubijam.
- 3. Do ubitej piany z białek, po trochu dodaję żółtka z proszkiem i kontynuuję ubijanie.
- 4. Przesiewam mąkę i dodaję ją stopniowo do zawartości miski, delikatnie mieszając trzepaczką.
- 5. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 x 40 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 180°C do zarumienienia biszkoptu. Po upieczeniu studzę i dzielę na dwie części.
- 6. Rozpuszczam 2 galaretki według przepisu na opakowaniu, używając 3 szklanek wody.
- 7. Trzy łyżeczki żelatyny zalewam niewielką ilością zimnej wody, czekam aż napęcznieje. Następnie rozpuszczam żelatynę w mikrofali przez około 30 sekund, uważając, aby nie wykipiała. Po wystygnięciu, ale wciąż płynnej, dodaję do śmietany.
- 8. Połowę litra śmietany chwilę ubijam z połową cukru pudru, dodaję rozpuszczoną żelatynę i chwilę mieszam, po czym dodaję połowę malin. Wykładam masę na połowę biszkoptu i przykrywam drugą połówką.
- 9. Powtarzam proces przygotowania śmietany, tym razem bez dodawania malin. Wykładam masę na ciasto, a na wierzchu układam maliny.
- 10. Polewam ciasto tężejącą galaretką i pozostawiam w lodówce do stężenia.\
- 11. Podsumowanie: Ciasto biszkoptowe z malinami i bitą śmietaną to idealny deser na letnie dni. Delikatny biszkopt, kremowa śmietana i soczyste maliny tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Dzięki zawartości witamin i minerałów w malinach, deser ten nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także wspomaga zdrowie. Smacznego!
Wykonanie przepisu
