Jabłkowa krówka bez pieczenia z mascarpone
Jabłkowa krówka bez pieczenia z mascarpone to wyjątkowo smaczne i szybkie do przygotowania ciasto, które idealnie nadaje się na każdą okazję. Połączenie delikatnych jabłek, kremowego mascarpone oraz słodkiej masy krówkowej sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Co więcej, ciasto to nie wymaga pieczenia, co znacznie ułatwia jego przygotowanie. Główne składniki tego deseru, takie jak jabłka i mascarpone, dostarczają ważnych dla zdrowia składników odżywczych – jabłka są bogate w błonnik i witaminy, a mascarpone to źródło wapnia i białka.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką żelatyny, możesz użyć agar-agaru jako wegańskiego zamiennika. Śmietan-fix można pominąć lub zastąpić mlekiem w proszku, które również pomoże ustabilizować śmietanę. Zamiast masy krówkowej z puszki, można użyć domowej masy kajmakowej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby masa krówkowa była łatwiejsza do rozsmarowania, warto wcześniej włożyć puszkę do ciepłej wody na kilka minut. Przy wybieraniu jabłek, najlepiej sprawdzą się odmiany lekko kwaśne, które zrównoważą słodycz masy krówkowej i bitej śmietany.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Mascarpone, choć kaloryczne, dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak wapń i białko. Niestety, deser ten jest również bogaty w cukry proste i tłuszcze nasycone, co sprawia, że należy spożywać go z umiarem.
Kalorie
Całe ciasto ma około 4500 kalorii, co daje około 375 kalorii na porcję.
Składniki
- Herbatniki: 2 duże paczki (na 4 warstwy)
- Masa krówkowa: 1 puszka
- Śmietanka 30%: 600 ml
- Śmietan-fix: 1 opakowanie
- Mascarpone: 250 g
- Cukier puder: 2 łyżki
- Żelatyna: 4 płaskie łyżeczki
- Jabłka: 1 kg (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
- Cukier: 1/3 szklanki
- Galaretka brzoskwiniowa: 1 opakowanie
- Czekolada: parę kostek (opcjonalnie do dekoracji)
- 1. Warstwa jabłkowa: Jabłka zetrzeć na grubych oczkach tarki, przełożyć na patelnię lub do garnka z grubym dnem, podlać wodą, dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż się rozpadną. Wyłączyć grzanie, dosypać suchą galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do wystudzenia.
- 2. Żelatyna: Żelatynę zalać zimną wodą (1/3 szklanki), odstawić do napęcznienia, a następnie ciągle mieszając, podgrzać, aż się rozpuści (około pół minuty w mikrofali, nie dopuszczając do kipienia).
- 3. Śmietanka: Śmietankę ubić na sztywno, dodając pod koniec śmietan-fix. 2-3 łyżki ubitej śmietanki wymieszać z przestygniętą żelatyną, dodać do reszty ubitej śmietanki i zmiksować. Dodać cukier i ponownie szybko zmiksować.
- 4. Masa śmietankowo-krówkowa: Połowę ubitej śmietanki odłożyć (będzie na wierzchu ciasta), a do reszty dodać mascarpone i połowę puszki masy krówkowej. Zmiksować tylko do połączenia składników.
- 5. Przełożenie: Na spód formy układać kolejno: herbatniki, połowa masy krówkowej, herbatniki, połowa jabłek, połowa masy śmietankowo-krówkowej, herbatniki, reszta jabłek, reszta masy śmietankowo-krówkowej, herbatniki, odłożona bita śmietana. Ewentualnie ozdobić startą czekoladą.
- 6. Podsumowanie: Jabłkowa krówka bez pieczenia z mascarpone to doskonały deser na każdą okazję. Łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki i smaczny. Dzięki bogactwu składników, takich jak jabłka i mascarpone, dostarcza nie tylko przyjemności smakowej, ale i cennych wartości odżywczych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
