Plaster miodu - malezyjskie ciasto karmelowe
Plaster miodu, znane również jako malezyjskie ciasto karmelowe, to wyjątkowy wypiek, który z pewnością przyciągnie uwagę każdego miłośnika słodkości. Jego nietypowy wygląd przypominający plaster miodu oraz karmelowy aromat sprawiają, że jest to deser nie tylko smaczny, ale również niezwykle efektowny. Ciasto to wyróżnia się lekką, sprężystą konsystencją, co czyni je idealnym towarzyszem popołudniowej herbaty. Proces przygotowania, choć wymaga nieco uwagi przy gotowaniu karmelu, jest stosunkowo prosty, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Alternatywy składników
Jeżeli chcesz przygotować wersję bezglutenową, zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki z tapioki. Dla osób preferujących mniej słodkie wypieki, część cukru można zastąpić erytrytolem lub innym zamiennikiem cukru.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas przygotowywania karmelu, ważne jest, aby nie mieszać topiącego się cukru, co zapobiegnie jego krystalizacji. Karmel musi osiągnąć bursztynową barwę, ale nie może być zbyt ciemny, aby uniknąć gorzkiego smaku.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne tego ciasta związane są głównie z miodem, który jest naturalnym antyoksydantem, a także posiada właściwości antybakteryjne. Jednakże, ze względu na wysoką zawartość cukru i masła, ciasto to jest kaloryczne i powinno być spożywane z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całym cieście: około 3500 kcal
- Kalorie na porcję (zakładając 10 porcji): około 350 kcal
Składniki
- Cukier: 210 g
- Woda: 250 ml
- Masło: 80 g
- Jajka: 6 sztuk
- Mleko skondensowane słodzone: 160 g
- Mąka pszenna: 180 g
- Soda: 2 i 1/2 łyżeczki
- 1. Przygotowanie karmelu: Wsyp cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewaj na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuści i osiągnie bursztynową barwę. Następnie ostrożnie dodaj wodę, mieszając, aż karmel się rozpuści.
- 2. Dodaj masło, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
- 3. Przygotowanie tortownicy: Spód wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do 180°C.
- 4. Masa jajeczna: W misce ubij jajka z mlekiem skondensowanym przez kilka minut.
- 5. Dodaj przesianą mąkę z sodą i wymieszaj dokładnie.
- 6. Łączenie składników: Do masy jajecznej powoli wlewaj syrop karmelowy, cały czas mieszając. Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy.
- 7. Pieczenie: Ciasto piecz przez 50-60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie przed podaniem.
- 8. Podsumowanie: Plaster miodu to niezwykle ciekawy deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Choć jego przygotowanie wymaga nieco wprawy, szczególnie przy gotowaniu karmelu, efekt końcowy jest tego wart. To idealny wypiek na specjalne okazje, który z pewnością zachwyci Twoich gości.
Wykonanie przepisu
