Ciasto - Rabarbar pod bezą

2024-06-18 Autor przepisu Maja skorupska

Ciasto - Rabarbar pod bezą
Preparation

25 min

Cooking

50 min

Servings

8

Witajcie, kochani miłośnicy słodkich wypieków! Dziś chciałabym podzielić się z Wami wyjątkowym przepisem na ciasto, które doskonale wpisuje się w sezonowe smaki – mowa o "Ciasto - Rabarbar pod bezą". Rabarbar, choć często mylony z owocem, jest warzywem i to właśnie jego soczyste, kwaskowate łodygi stanowią bazę naszego deseru. Wykorzystanie rabarbaru w kuchni niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w witaminy C, K oraz błonnik, co wpływa korzystnie na nasz układ pokarmowy i odpornościowy.

Ponadto, jeśli nie macie rabarbaru, możecie zastąpić go innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki czy jabłka, które świetnie komponują się z bezą i kruchym spodem.

Kaloryczność

To pyszne ciasto zawiera około 2500 kalorii w całości, co daje około 250 kalorii na porcję, zakładając, że podzielimy ciasto na 10 równych części.

Dodatkowe wskazówki

- Rabarbar można zastąpić truskawkami lub jabłkami, tworząc w ten sposób różnorodne wariacje tego przepisu.
- Aby uzyskać zdrowszą wersję ciasta, zamiast mąki pszennej można użyć mąki orkiszowej lub owsianej.
- Beza najlepiej wychodzi, gdy białka są w temperaturze pokojowej.

Składniki

    Spód:
    • Mąka pszenna: 300g
    • Masło: 200g
    • Jajko: 1 sztuka
    • Cukier: 100g
    • Woda: 1 łyżka
    • Sól: szczypta
    Krem mleczny:
    • Mleko: 400ml
    • Cukier: 80g
    • Mąka tortowa: 4 łyżeczki
    • Żółtka: 8 dużych
    Beza:
    • Białka: 8 sztuk
    • Cukier puder: waga równa 8 białkom (około 264g)
    Rabarbar:
    • Rabarbar: 2kg
    • Cukier: 200g

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie rabarbaru: Umyj rabarbar i pokrój na małe kawałki. Dodaj cukier, wymieszaj i wstaw do lodówki na około godzinę.
  2. 2. Krem mleczny: Ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę i ponownie ubijaj. W międzyczasie zagotuj mleko. Powoli wlej masę żółtkową do gotującego się mleka, mieszając energicznie trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj do zgęstnienia, a następnie zestaw z ognia.
  3. 3. Spód: Połącz mąkę z zimnym, pokrojonym masłem. Dodaj cukier, jajko, wodę i sól. Szybko zagnieć ciasto, ale nie wyrabiaj go zbyt długo. Rozwałkuj i przełóż do formy, tworząc równą warstwę.
  4. 4. Beza: Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż beza będzie lśniąca i sztywna.
  5. 5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podpiecz spód przez około 10 minut. Następnie wylej krem mleczny na spód, rozłóż rabarbar, a na wierzch nałóż pianę z białek. Piecz przez około 50 minut.
  6. 6. Życzę Wam udanych wypieków i smacznego! Ten przepis to doskonały sposób na wprowadzenie sezonowych smaków do swojej kuchni i zachwycenie rodziny oraz przyjaciół.
#Ciasta # krem # ciasto rabarbarowe # rabarbar # beza
Przepis na ciasto serowe w piekarniku

Przepis na ciasto serowe w piekarniku

Do ciasta cukier soda lub proszku do pieczenia cukier waniliowy masło lub margaryna jajka kwaśna śmietana cukier puder cukier waniliowy kwaśna śmietana skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej) jajka brzoskwinie w puszkach
(1)
Szarlotka z rabarbarem i żurawiną

Szarlotka z rabarbarem i żurawiną

Na dużą blachę - u mnie 2 mniejsze kwadratowe (CIASTO) Cukier Mąka pszenna Woda gazowana Olej Proszek do pieczenia Kakao Jabłka Masło roślinne lub margaryna Smalec Proszek do pieczenia Cukier wanilinowy Cukier Żółtka Śmietana 18% Szczypta soli Bułka tarta Suszona żurawina Cukier Cukier waniliowy
(2)
Sernik Izaura-na kakaowym cieście (pyszny, mięciutki, wilgotny)

Sernik Izaura-na kakaowym cieście (pyszny, mięciutki, wilgotny)

CIASTO KAKAOWE niepełna szklanka cukru 3 łyżki ciemnego kakao 200g masła lub margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jajka 200ml wodyMASA SEROWA 4 jajka 150g miękkiego masła lub margaryny 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka 3/4 szkl cukruLUKIER cukier puder
(7)
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem

Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem

Ciasto miodowe jajka miód masło lub margaryna soda cukier puder cukier waniliowy cukier waniliowy; 4 kopiaste łyżki kwaśna śmietana 18%; 1 szklanka cukier kryształowy mąka ziemniaczana mąka pszenna masło jajka masło suszona żurawina do przystrojenia - nieobowiązkowo
(7)
Ciasto kawowo-cynamonowe z czekoladą

Ciasto kawowo-cynamonowe z czekoladą

Ciasto (na tortownicę o śr. 22-25 cm.) Cukier Duże jajka Kwaśna śmietana lub jogurt naturalny Ekstrakt waniliowy Sól Soda Proszek do pieczenia Mąka pszenna (lub bezglutenowe zamienniki) Cynamon Zmielona kawa Czekoladowe kropelki lub ulubiona czekolada, posiekana
(1)