Kruche ciasto z budyniową pianką i truskawkami
Kruche ciasto z budyniową pianką i truskawkami to idealny deser na letnie popołudnia, kiedy sezon na truskawki jest w pełni. Nie tylko zachwyca wyglądem, ale również smakiem, który przypomina beztroskie chwile dzieciństwa. Dzięki bogatej zawartości truskawek, ciasto jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Truskawki są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy oraz zawierają przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Ponadto, ten przepis można modyfikować, dodając inne owoce, takie jak maliny czy jagody, co sprawia, że jest niezwykle wszechstronny.
Wartości odżywcze:
- Kaloryczność: 3200 kcal (całe ciasto)
- Kaloryczność porcji: 400 kcal (porcja)
Porady:
- Można użyć mąki krupczatki lub tortowej, aby uzyskać różne tekstury ciasta.
- Zamiast truskawek można użyć innych owoców sezonowych, takich jak jagody czy maliny, co doda ciastu nowego smaku.
- Truskawki można zastąpić również rabarbarem dla bardziej kwaskowatego smaku.
Składniki
- Masło: 250 g
- Mąka: 2,5 szklanki
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żółtka: 5 szt.
- Białka: 5 szt.
- Cukier drobny: 1 szklanka
- Budynie śmietankowe: 2 opakowania (80 g na 0,5 l mleka)
- Olej: 0,5 szklanki
- Truskawki: 400 g (mogą też być maliny lub jagody)
Ciasto:
Pianka:
- 1. Przygotowanie ciasta: Na stolnicę wysypujemy mąkę, mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy masło i siekamy nożem, aż składniki zaczną się łączyć. Następnie dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części (większa około 2/3 i mniejsza 1/3). Obie części zawijamy w folię i wkładamy na 2-3 godziny do zamrażarki.
- 2. Przygotowanie spodu: Blachę (25x28 cm) natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Większą część zamrożonego ciasta ścieramy na dno formy. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200°C) i podpiekamy na złoty kolor, a następnie studzimy.
- 3. Przygotowanie pianki: Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuując ubijanie, wsypujemy porcjami budynie, a na końcu powoli wlewamy olej. Piankę wykładamy na podpieczone ciasto.
- 4. Dodanie owoców: Na piance równomiernie układamy truskawki. Można również użyć malin lub jagód.
- 5. Wykończenie ciasta: Na wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta. Ciasto ponownie wstawiamy do piekarnika (200°C) i pieczemy około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
- 6. Przygotowanie tego ciasta to nie tylko sposób na pyszny deser, ale również doskonała okazja, aby wprowadzić do diety owoce bogate w witaminy i minerały. Dzięki swojej uniwersalności, przepis ten można modyfikować w zależności od dostępnych owoców, co czyni go.
Wykonanie przepisu
