Placuszki z piersi kurczaka z warzywami

Składniki

• Filet z kurczaka: 2 duże
• Młoda cukinia: 2 sztuki
• Mała papryka: 1 sztuka, pokrojona w kostkę
• Cebula: 1 sztuka
• Natka pietruszki: pół pęczka, posiekana
• Czosnek: 2 ząbki
• Ser żółty: 150 g
• Kukurydza: 1 mała
• Jajka: 3 sztuki
• Mąka ziemniaczana: 2/3 szklanki
• Sól, zioła włoskie (np. mieszanka do pizzy), pieprz, słodka papryka: do smaku
Alternatywy składników:
• Jeśli nie masz pod ręką cukinii, możesz zastąpić ją marchewką lub bakłażanem. Ser żółty można wymienić na mozzarellę lub fetę, co nada potrawie inny smakowy akcent. Zioła włoskie można zamienić na mieszankę ziół prowansalskich lub tymianku.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Przypraw pieprzem, słodką papryką, ziołami włoskimi oraz solą. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wstaw do lodówki na 30 minut.
2. 2. Przygotowanie warzyw: Warzywa dokładnie umyj. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, paprykę pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj. Natkę pietruszki posiekaj na drobno.
3. 3. Mieszanie składników: Wyjmij kurczaka z lodówki. Dodaj warzywa, roztrzepane jajka oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj.
4. 4. Smażenie: Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę oleju. Kładź po łyżce masy na patelnię i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż placuszki będą złociste.
5. 5. Wartość odżywcza i kalorie: Placuszki z kurczaka są nie tylko smaczne, ale i pełnowartościowe. Jedna porcja zawiera około 450 kcal, co czyni je idealnym posiłkiem dla osób dbających o zdrową dietę. Kurczak dostarcza niezbędne białko, a warzywa dodają błonnik i witaminy. Dzięki takiemu połączeniu, danie jest zarówno sycące, jak i zdrowe​.
6. 6. Ciesz się tym prostym i smacznym daniem, które można dowolnie modyfikować według własnych preferencji!