Kurczak butter chicken - przepis oryginalny

2024-06-27 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Kurczak butter chicken - przepis oryginalny
Preparation

30 min

Servings

4

Butter chicken, znany również jako Murgh Makhani, to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni indyjskiej. Przepis ten powstał w latach 50. XX wieku w Delhi, gdzie szef kuchni Kundan Lal Gujral stworzył ten aromatyczny i kremowy sos, aby ożywić resztki pieczonego kurczaka tandoori. Danie to charakteryzuje się soczystymi kawałkami kurczaka w bogatym, maślano-pomidorowym sosie z nutą przypraw. Spożywanie kurczaka dostarcza organizmowi niezbędne białko, które jest kluczowe dla budowy mięśni i regeneracji tkanek. Alternatywnie, w przepisie można użyć mleczka kokosowego zamiast śmietany, co jest idealne dla osób na diecie beznabiałowej.

Kaloryczność:

Kurczak Butter Chicken to danie o wysokiej kaloryczności. Całość zawiera około 1200 kalorii, co daje około 300 kalorii na porcję (przy podziale na cztery porcje).

Składniki

    Kurczak:
    • Filety z kurczaka: 2 sztuki
    Marynata:
    • Jogurt: 2 łyżki
    • Czosnek (przeciśnięty przez praskę): 2 ząbki
    • Imbir (utarty): kawałek
    • Sok z połowy cytryny
    • Garam masala: 2 łyżeczki
    • Kurkuma: 1 łyżeczka
    • Papryka słodka: 1 łyżeczka
    • Sól: około 1/2 łyżeczki
    Sos:
    • Cebula: 1 sztuka
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Anyż gwiazdkowy: 1/2 sztuki
    • Kardamon: 2 sztuki
    • Cynamon: 1/2 laski
    • Imbir: kawałek
    • Koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki
    • Olej: 2 łyżki
    • Masło: 1 łyżka
    • Passata pomidorowa: 200 ml lub puszka pomidorów
    • Śmietanka kokosowa: 100 ml
    • Natka pietruszki lub kolendra: do smaku
    • Sól: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Marynowanie Kurczaka: Wymieszaj składniki marynaty i obtocz w niej pokrojone w kostkę filety z kurczaka.
  2. 2. Marynuj mięso przez co najmniej 3 godziny.
  3. 3. Przygotowanie Sosu: Rozgrzej olej z masłem w rondlu, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, utarty imbir, laskę cynamonu, anyż i garam masalę.
  4. 4. Smaż do zeszklenia cebuli.
  5. 5. Dodanie Składników: Do podsmażonej cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
  6. 6. Następnie dodaj passatę pomidorową (lub pomidory z puszki) i sól. Doprowadź do wrzenia.
  7. 7. Gotowanie Kurczaka: Kurczaka wraz z marynatą podsmaż na złoto na rozgrzanej patelni grillowej bez dodatku tłuszczu. Przełóż do sosu.
  8. 8. Duszenie: Duś kurczaka w sosie przez kilka minut, a następnie dodaj śmietankę kokosową.
  9. 9. Gotuj całość jeszcze przez około 5 minut.
  10. 10. Podanie: Serwuj z czarnym ryżem, ryżem basmati lub czerwonym ryżem, posypane natką pietruszki lub kolendrą.
  11. 11. Butter chicken to idealne danie na każdą okazję, łączące tradycję z wyśmienitym smakiem, które na pewno zadowoli każdego miłośnika kuchni indyjskiej​.
#Dania z kurczaka # butter chicken sos # butter chicken
Kurczak pieczony w coca - coli

Kurczak pieczony w coca - coli

4 porcje kurczaka (udka, podudzia, pałeczki) przyprawy 2 ząbki czosnkuNa glazurę pół szklanki ketchupu pół szklanki brązowego cukru
(1)
Soczyste pałeczki z kurczaka

Soczyste pałeczki z kurczaka

4-6 sztuk nóżek z kurczaka lub 3-4 udka z kurczaka 1/2 cytryny 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich biały pieprz, sól ząbek czosnku masło (opcjonalnie) olej lub oliwa
(1)
Sos do piersi z kurczaka

Sos do piersi z kurczaka

sól pieprz szalotki czosnek zwykły białe wino bulion z kurczaka krem Ser Appenzeller musztarda
(1)
Kurczak w sosie curry ze śmietana

Kurczak w sosie curry ze śmietana

1 szklanka ryżu 2 piersi z kurczaka (ok 500g) 280ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego 1,5 - 2 łyżeczki przyprawy curry 1/2 łyżeczki kurkumy 1 cebula średnia, drobno posiekana 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 1/2 łyżeczki cukru (użyłam trzcinowego) 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oleju do smażenia świeże zioła do dekoracji (użyłam pietruszki i odrobiny koperku)marynata 3/4 papryczki chilli drobno posiekana 1 łyżeczka startego imbiru ok 3 łyżek oleju sok z 1/2 cytryny + starta skórka lub 1 limonka
(2)
Kurczak pieczony na ryżu

Kurczak pieczony na ryżu

1 kurczak 2 szklanki suchego ryżu 3 duże cebule 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka ostrej papryki 1/2 łyżeczki soli pieprzZalewa 150g ostrego keczupu 1/4 kostki masła 3 łyżki słodkiej papryki 2 łyżki ostrej papryki 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczki soli
(2)
Sałatka z kurczakiem i makaronem

Sałatka z kurczakiem i makaronem

filetu z kurczaka makaron średniej wielkości czerwona papryka kukurydzy lub sałatki meksykańskiej szczypiorek przyprawa do kurczaka lub przyprawa gyrosSos ostra musztarda płynnego miód suszony czosnek sól czarny pieprz
(3)