Ryż cytrynowy z kurczakiem, kolendrą i fasolą

Składniki

• ryż na parze: 1,5 szklanki
• czerwona fasola (konserwy): 1 puszka
• filet z piersi kurczaka: 2 szt 
• cebule: 1 szt
• czosnek: 2 zęby
• cytryna (skórka i sok): 1 szt 
• bouillon (kurczak): 1,5 szklanki
• kukuruza (swmor.): 0,5 szklanki
• kolendra: 1 wiązka
• ostra papryka: 5-6 pierścieni
• sól: do smaku
• czarny pieprz: do smaku
• olej roślinny

Wykonanie przepisu

1. 1. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2. Podczas gotowania ryżu przygotuj resztę składników. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na patelni. Smaż kurczaka.
3. 3. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do miękkości.
4. 4. Dodaj bulion drobiowy, skórkę i sok z cytryny, posiekaną kolendrę, sól, zmielony czarny pieprz i krążki ostrej papryki. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. 5. Dodaj kukurydzę, fasolę (spuść płyn) i gotuj przez kilka minut.
6. 6. Dodaj kurczaka z kukurydzą i fasolą do ryżu.
7. 7. Mieszaj, dusimy pod pokrywką, na małym ogniu przez 5-7 minut.
8. 8. Smacznego!