Placki ziemniaczane podane z sosem pieczarkowym
Placki ziemniaczane podane z sosem pieczarkowym to klasyczne polskie danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. To idealny wybór na sycący obiad, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Danie to jest znakomitym źródłem energii dzięki wysokiej zawartości węglowodanów z ziemniaków oraz białka z kurczaka i pieczarek.
Alternatywy składników
Można użyć pieczarek portobello zamiast zwykłych pieczarek, a śmietanę 30% można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji sosu. Dla osób niejedzących mięsa, kurczaka można zastąpić tofu lub zrezygnować z niego całkowicie.
Wskazówki dotyczące przepisu
Placki ziemniaczane najlepiej smażyć na średnim ogniu, aby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Sos pieczarkowy można wzbogacić o odrobinę białego wina, aby nadać mu głębszy smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy C, potasu i błonnika. Pieczarki zawierają witaminy z grupy B oraz minerały takie jak selen i miedź. Kurczak dostarcza białka niezbędnego do budowy mięśni. Jednakże, danie to jest dość kaloryczne ze względu na smażenie placków i zawartość śmietany w sosie, więc warto spożywać je z umiarem.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2000 kalorii, co daje 500 kalorii na porcję.
Składniki
- Ziemniaki obrane: 750 g
- Cebula: 1 średnia
- Mąka: 2 łyżki
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Olej do smażenia: wystarczająca ilość
- Śmietana 30%: 100 ml
- Udka z kurczaka (bez kości i skóry): 2 sztuki
- Pieczarki: 200 g
- Cebula: 1 mała
- Sól, pieprz: do smaku
- Olej: odrobina do smażenia
- Posiekana zielona pietruszka: do smaku
Placki ziemniaczane (5-6 sztuk):
Sos śmietanowy z pieczarkami:
Do dekoracji:
- 1. Przygotowanie placków ziemniaczanych: Ziemniaki obierz i umyj. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach lub użyj robota kuchennego.
- 2. Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę i sól. Dokładnie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni.
- 3. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta (około 1,5 łyżki na placek), formując je na patelni. Smaż placki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste.
- 4. Usmażone placki odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
- 5. Przygotowanie sosu śmietanowego: Udka kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Przypraw solą i pieprzem. Pieczarki umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj.
- 6. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę. Dodaj kurczaka i smaż przez chwilę, następnie dodaj pieczarki.
- 7. Przypraw solą i pieprzem. Smaż, aż pieczarki będą miękkie. Na koniec dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 8. Podawanie: Placki złóż na pół i polej sosem pieczarkowym. Udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj od razu.
- 9. Podsumowanie: Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Dzięki możliwościom modyfikacji składników, można je dostosować do różnych preferencji dietetycznych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
