Pancakes - naleśniki na mleku roślinnym (bezglutenowe i pszenne)
Naleśniki na mleku roślinnym to doskonała alternatywa dla tradycyjnych naleśników, zwłaszcza dla osób na diecie bezglutenowej lub unikających nabiału. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i nie wymaga trudno dostępnych składników, co czyni go idealnym wyborem na szybkie i smaczne śniadanie, podwieczorek czy deser. Naleśniki te są puszyste, delikatne i można je podawać z różnorodnymi dodatkami, takimi jak jogurt, dżem, miód, syrop klonowy, owoce czy bita śmietana. Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna może być zastąpiona mąką gryczaną, kukurydzianą, ryżową lub specjalnymi mieszankami bezglutenowymi.
- Jajka można zastąpić aquafabą (zalewa z ciecierzycy) lub mielonym siemieniem lnianym namoczonym w wodzie.
- Mleko roślinne może być dowolnego rodzaju: migdałowe, sojowe, kokosowe, owsiane, jednak ryżowe może sprawiać problemy z przywieraniem do patelni.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, można dodać trochę sody oczyszczonej.
- Warto użyć dobrej jakości patelni, która zapobiegnie przywieraniu ciasta.
- Ciasto należy odstawić na kilka minut przed smażeniem, co pozwoli składnikom dobrze się połączyć.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Główne składniki naleśników to mąka i mleko roślinne. Mąka gryczana i kukurydziana są bogate w białko, błonnik i witaminy z grupy B, a także minerały takie jak magnez, żelazo i cynk. Mleko roślinne jest niskokaloryczne i często wzbogacane w wapń oraz witaminę D, co wspiera zdrowie kości. Wadą może być wysoka zawartość cukru, dlatego można go zastąpić zdrowszymi alternatywami, np. syropem klonowym czy miodem.
Kalorie
- Całe danie: około 1500 kcal
- Porcja (1 naleśnik): około 187 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki (wersja bezglutenowa: 3/4 szkl. mąki kukurydzianej, 3/4 szkl. mąki gryczanej, 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej, 1/4 szkl. mąki ryżowej)
- Jajka: 2 sztuki
- Mleko (roślinne): 1 i 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia: 3 łyżeczki
- Cukier puder: 1/3 szklanki
- Sól: szczypta
- Roztopione i wystudzone masło: 75 g
Na ok. 8 sztuk o śr. 15 cm.:
- 1. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z cukrem pudrem, solą i proszkiem do pieczenia.
- 2. W drugiej misce roztrzep jajka i połącz je z mlekiem.
- 3. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera.
- 4. Na koniec dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
- 5. Rozgrzej patelnię bez tłuszczu na średnim ogniu.
- 6. Nałóż chochelką ciasto na patelnię i smaż bez przykrycia. Gdy na powierzchni ciasta pojawi się wiele pęcherzyków, przewróć naleśnik na drugą stronę.
- 7. Smaż jeszcze chwilę, aż naleśnik będzie zarumieniony.
- 8. Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami.
- 9. Podsumowanie: Naleśniki na mleku roślinnym to świetny wybór na szybki i zdrowy posiłek. Możliwość dostosowania przepisu do różnych diet sprawia, że są one uniwersalne i smaczne dla każdego. Smacznego!
Wykonanie przepisu
