Racuchy kefirowe z tartym jabłkiem
Racuchy kefirowe z tartym jabłkiem to przepis, który łączy w sobie delikatność kefiru i naturalną słodycz jabłek, tworząc sycący posiłek na śniadanie lub deser. Jabłka są bogatym źródłem błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy oraz poprawiają trawienie. Kefir natomiast dostarcza probiotyków, które wspomagają zdrowie jelit i poprawiają odporność. Jest to szybki i prosty przepis, który można przygotować nawet w zabiegany dzień, a jego smak i wartości odżywcze sprawiają, że to idealna opcja dla całej rodziny.
Alternatywy składników
- Jabłka można zastąpić innymi owocami, takimi jak gruszki, banany czy jagody, które dodadzą nowych smaków.
- Mąkę pszenną można zamienić na mąkę pełnoziarnistą, aby dodać więcej błonnika. W wersji bezglutenowej można użyć mąki ryżowej lub migdałowej.
- Kefir można zamienić na jogurt naturalny, maślankę lub napój roślinny, np. mleko migdałowe lub sojowe, co pozwoli dostosować przepis do diety wegańskiej lub bez laktozy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać puszyste racuchy, kluczowe jest ubijanie białek osobno i delikatne łączenie ich z resztą masy. Można dodać także odrobinę cynamonu lub wanilii do ciasta, aby wzbogacić smak placuszków.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Bogactwo probiotyków z kefiru, wspierających zdrowie jelit.
- Wysoka zawartość błonnika z jabłek, wspomagającego trawienie.
Wady:
- Jeśli racuchy są smażone na dużej ilości oleju, mogą zawierać więcej kalorii i tłuszczu.
Kalorie:
- Całkowita liczba kalorii: około 1000 kcal
- Kalorie na porcję: około 250 kcal
Składniki
- Jabłka: 2 sztuki
- Jajka: 4 sztuki
- Mąka: 2 szklanki
- Kefir: 300 ml
- Cukier: 2 łyżeczki
- Sól: szczypta
- Olej rzepakowy: do smażenia
- 1. Jabłka obiera się i ściera na tarce o grubych oczkach.
- 2. Białka oddziela się od żółtek. W misce miesza się mąkę, żółtka, kefir i cukier, aż powstanie gęsta masa.
- 3. Teraz dodaje się starte jabłka i wszystko miesza, aż składniki się połączą.
- 4. W osobnej misce ubija się białka ze szczyptą soli, aż do uzyskania sztywnej piany. Delikatnie łączy się pianę z ciastem.
- 5. Na rozgrzanej patelni wlewa się olej i łyżką nakłada porcje ciasta, smażąc racuchy na złoty kolor z obu stron.
- 6. Gotowe racuchy można posypać cukrem pudrem.
- 7. Podsumowanie: Racuchy kefirowe z tartym jabłkiem to prosty i smaczny sposób na wykorzystanie kefiru i jabłek w zdrowym posiłku. Placuszki te są puszyste, lekkie i pełne wartości odżywczych, dzięki czemu są idealnym wyborem na każdą porę dnia. Smacznego!
Wykonanie przepisu
