Bezglutenowe naleśniki z twarożkiem z nerkowców podawane z jabłkiem i cynamonem
Bezglutenowe naleśniki z twarożkiem z nerkowców to doskonała alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Dzięki wykorzystaniu bezglutenowych mąk kukurydzianej i ryżowej, są one lekkostrawne i odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu. Głównym składnikiem nadzienia są orzechy nerkowca, które dostarczają białka roślinnego, zdrowych tłuszczów oraz minerałów, takich jak magnez i cynk, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego. Dodatkowo, nerkowce są źródłem żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób stosujących dietę roślinną. Jabłka z cynamonem dodają daniu słodyczy i aromatu, a syrop klonowy podkreśla naturalny smak całości. Te naleśniki świetnie sprawdzą się jako zdrowa opcja na śniadanie lub lekki obiad na słodko, zbilansowany pod względem składników odżywczych.
Alternatywy składników
W przepisie można zastąpić mleko sojowe innym roślinnym mlekiem, np. migdałowym lub kokosowym. Syrop klonowy może zostać zastąpiony miodem lub syropem z agawy. Dla osób, które nie spożywają orzechów, można spróbować twarożku z tofu jako alternatywy dla twarożku z nerkowców.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby naleśniki były idealnie cienkie i delikatne, ważne jest, aby ciasto na naleśniki odpoczęło w lodówce przez co najmniej 10 minut. Nerkowce powinny być moczone co najmniej 2 godziny przed blendowaniem, co nada im kremową konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści: Bezglutenowe naleśniki to lekkostrawna opcja, bogata w białko roślinne z nerkowców oraz błonnik z jabłek. Cynamon pomaga regulować poziom cukru we krwi. Wady: Kaloryczność może być wysoka ze względu na zawartość orzechów i syropu klonowego, co warto kontrolować przy diecie redukcyjnej.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 1200 kcal
- Kaloryczność na porcję (1 naleśnik): około 150 kcal
Składniki
- Mąka kukurydziana: 1 szklanka
- Mąka ryżowa: 1 szklanka
- Mąka ziemniaczana: 1.5 łyżki
- Mleko sojowe: 3 szklanki
- Olej rzepakowy: 1.5 łyżki
- Syrop klonowy: 1 łyżka
- Szczypta soli
- Orzechy nerkowca: 200 g (1 opakowanie)
- Syrop klonowy: 2 łyżki
- Sok z cytryny: z połowy cytryny
- Aromat waniliowy: 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Mleko sojowe: 1/3 szklanki
- Jabłka: 4 małe lub 2 duże
- Cynamon
- Syrop klonowy
Ciasto na naleśniki (8 naleśników):
Twarożek z nerkowców
Do podania
- 1. Nerkowce moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny.
- 2. W misce połączyć wszystkie składniki na ciasto na naleśniki i dokładnie wymieszać.
- 3. Ciasto odstawić do lodówki na około 10 minut, aby składniki się przegryzły.
- 4. W tym czasie przygotować twarożek z nerkowców. Nerkowce odcedzić, dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką, kremową masę.
- 5. Jabłka obrać i pokroić na plastry lub w kostkę. Podsmażyć lub upiec z dodatkiem cynamonu i syropu klonowego, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
- 6. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, aż będą złociste i elastyczne.
- 7. Każdy naleśnik posmarować twarożkiem z nerkowców, ułożyć na wierzchu jabłka i zwinąć w rulon lub inny ulubiony kształt.
- 8. Podsumowanie: Bezglutenowe naleśniki z twarożkiem z nerkowców to doskonały wybór na zdrowe i pożywne danie. Dzięki lekkim, bezglutenowym składnikom, są odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu, a dzięki nerkowcom dostarczają cennych składników odżywczych.
Wykonanie przepisu
