Kopytka rozpływające się w ustach
Kopytka to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które kojarzy się z domowymi obiadami i tradycją. Przygotowane z ziemniaków, mąki i jajek, kopytka są nie tylko łatwe w wykonaniu, ale również bardzo pożywne. Ziemniaki, główny składnik tego dania, są źródłem błonnika, witaminy C, oraz potasu – składników, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie serca. Połączenie delikatności ziemniaków z mąką tworzy idealnie miękkie kluski, które świetnie smakują zarówno solo, jak i z różnymi sosami. Kopytka te mają gładką konsystencję i rozpływają się w ustach, co czyni je idealnym dodatkiem do obiadu.
Alternatywy składników
Aby dostosować kopytka do diety bezglutenowej, można użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej zamiast pszennej. W wersji wegańskiej jajko można zastąpić siemieniem lnianym wymieszanym z wodą.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby kopytka były wyjątkowo puszyste, warto użyć mączystych ziemniaków, np. typu C. Dodatkowo, ziemniaki najlepiej gotować i przetłoczyć dzień wcześniej, co poprawia konsystencję ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kopytka są świetnym źródłem węglowodanów, które dostarczają energii, oraz zawierają błonnik wspierający trawienie. Ze względu na zawartość mąki i ziemniaków, mogą być wysokokaloryczne, dlatego warto podawać je z lekkimi sosami lub warzywami.
Kalorie
- Łącznie: 1000 kcal
- Kalorie na porcję: 250 kcal
Składniki
- Ziemniaki: 1 kg
- Mąka pszenna tortowa: 9-10 łyżek
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Jajko: 1 szt.
- Olej: 1 łyżka
- 1. Gotowanie ziemniaków: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i przepuść przez praskę lub przetrzyj przez sitko dla uzyskania gładkiej konsystencji.
- 2. Przygotowanie ciasta: Wymieszaj ziemniaki z przesianą mąką, jajkiem i solą. Zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta.
- 3. Formowanie kopytek: Uformuj wałeczek z ciasta i pokrój go na małe kawałki kopytek.
- 4. Gotowanie kopytek: Wrzucaj kopytka do wrzącej, osolonej wody z olejem. Gotuj przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Smacznego!
- 5. Podsumowanie: Kopytka są wszechstronnym dodatkiem, który można podać zarówno z sosami mięsnymi, grzybowymi, jak i z jogurtem lub podsmażonym masłem. Są idealne na szybki, sycący obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Wykonanie przepisu
