Placki marchewkowe z serem
Placki marchewkowe z serem to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie szybkie, a jednocześnie pożywne dania. Ten przepis łączy w sobie słodkawy smak marchewki z wyrazistym aromatem sera, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Marchewka, będąca głównym składnikiem tych placków, jest warzywem bogatym w beta-karoten, witaminę A oraz błonnik, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale również wartościowym pod względem odżywczym. Placki marchewkowe można podawać zarówno jako samodzielne danie obiadowe, jak i jako dodatek do mięs czy warzywnych sałatek. Ich uniwersalność sprawia, że sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczyste przyjęcie. Przygotowanie placków jest niezwykle proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni je idealnym wyborem dla początkujących kucharzy. Tradycja przygotowywania placków warzywnych sięga wielu pokoleń w polskiej kuchni, a ten przepis to nowoczesna interpretacja klasycznego dania, które łączy w sobie tradycję z innowacją kulinarną.
Alternatywy składników
Reklama
- Marchewkę można zastąpić batatem lub dynią, co nada plackom słodszego smaku i zmieni ich kolor na bardziej intensywny pomarańczowy.
- Zamiast sera żółtego można użyć fety lub sera typu greckiego, co doda plackom wyrazistego, słonego akcentu.
- Mąkę pszenną można wymienić na mąkę pełnoziarnistą lub bezglutenową, jeśli zależy nam na zdrowszej wersji lub mamy nietolerancję glutenu.
- Bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi lub mielonymi migdałami dla uzyskania bardziej chrupiącej tekstury.
- Curry można zamienić na kurkumę, paprykę wędzoną lub zioła prowansalskie, w zależności od preferowanego profilu smakowego.
- Czosnek świeży można zastąpić granulowanym lub pastą czosnkową, jeśli nie mamy świeżego składnika pod ręką.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed smażeniem dobrze odciśnij marchewkę z nadmiaru soku, aby placki nie były zbyt wilgotne i lepiej się smażyły.
- Dodaj ser do masy w ostatniej chwili przed smażeniem, aby zachował swoją strukturę i nie rozpuścił się całkowicie przed kontaktem z gorącą patelnią.
- Placki smaż na średnim ogniu, aby się dobrze wysmażyły w środku, ale nie przypaliły z zewnątrz.
- Możesz dodać posiekane świeże zioła, takie jak koperek czy pietruszka, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze dania.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj szczyptę kuminu lub kolendry do mieszanki przypraw.
- Placki najlepiej smakują podane na gorąco, bezpośrednio po usmażeniu, z dodatkiem jogurtu naturalnego lub sosu czosnkowego.
- Dla uzyskania zdrowszej wersji, możesz upiec placki w piekarniku zamiast smażyć je na oleju.
Składniki
- Marchewka: 500g (przed obraniem)
- Czosnek: 2 ząbki
- Jajka: 2 duże
- Mąka pszenna: 3 łyżki (czubate)
- Bułka tarta: 1 czubata łyżka
- Ser żółty starty: 5 łyżek
- Curry: 0,5 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Olej do smażenia: 3-4 łyżki
- 1. Marchewkę dokładnie obieramy i myjemy pod bieżącą wodą.
- 2. Następnie będziesz ścierać marchewkę na tarce o grubych oczkach, zostawiając jedną marchewkę do starcia na średnich oczkach, co pomoże lepiej zagęścić masę.
- 3. Startą marchewkę należy delikatnie odcisnąć z nadmiaru soku, uważając, aby nie zrobić tego zbyt mocno.
- 4. W dużej misce umieścisz odciśniętą marchewkę, a następnie dodasz do niej jajka oraz czosnek, który wcześniej przeciśniesz przez praskę.
- 5. Do mieszanki wsypiesz starty żółty ser oraz dodasz przyprawy według własnego uznania - curry, sól i pieprz.
- 6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- 7. W kolejnym kroku należy dodać bułkę tartą oraz mąkę, którą warto wsypywać stopniowo, kontrolując konsystencję masy.
- 8. Jeżeli po dodaniu wszystkich składników masa okaże się zbyt luźna, możesz dosypać więcej mąki.
- 9. W przypadku, gdy masa będzie zbyt zwarta, warto rozważyć dodanie jednego małego jajka, co pozwoli na jej rozluźnienie.
- 10. Na patelni rozgrzej olej do smażenia, ustawiając średnią temperaturę.
- 11. Przy pomocy łyżki będziesz nakładać porcje masy na rozgrzany olej, formując niezbyt grube placuszki.
- 12. Smażenie powinno odbywać się z obu stron do momentu uzyskania złotobrązowego koloru.
- 13. Usmażone placki układa się na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 14. Gotowe placki marchewkowe z serem podawaj na ciepło, najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu.
Wykonanie przepisu
