Starodawne placki na sodzie, przepis babci
Starodawne placki na sodzie, znane również jako proziaki, są tradycyjnym daniem pochodzącym z Lubelszczyzny, ale popularne również w innych regionach Polski, szczególnie na Podkarpaciu. To proste i szybkie do przygotowania placki, które przypominają smak dzieciństwa i są często przygotowywane na ciepło z różnymi dodatkami, takimi jak mleko, dżem czy sosy.
Alternatywy składników
- Zamiast zsiadłego mleka można użyć kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego. Placki będą wtedy nieco inne w smaku, ale równie pyszne.
- Można dodać do ciasta starte jabłka, co sprawi, że placki będą bardziej wilgotne i lekko słodkawe.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Placki najlepiej smażyć na dobrze nagrzanej patelni beztłuszczowej, co sprawi, że będą lżejsze i mniej tłuste.
- Można je również piec w piekarniku, co pozwala przygotować większą ilość na raz.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Placki na sodzie są źródłem węglowodanów, które dostarczają energii niezbędnej do codziennego funkcjonowania. Kefir, maślanka czy jogurt naturalny, które mogą być użyte zamiast zsiadłego mleka, są bogate w probiotyki, korzystnie wpływające na florę bakteryjną jelit. Jednakże, ze względu na smażenie, placki mogą być dość kaloryczne i tłuste, co warto uwzględnić w codziennej diecie.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii: około 1600 kcal Kalorie na porcję: około 400 kcal
Składniki
- Mąka: 800 g
- Sól: 1 płaska łyżeczka
- Soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- Zsiadłe mleko: 0,5 litra
- 1. Przesianie mąki: Na stolnicę wysypać mąkę, dodaj sól i sodę oczyszczoną.
- 2. Dodanie płynów: Wlej zsiadłe mleko i zarób ciasto, aby nie było zbyt twarde.
- 3. Wyrabianie ciasta: Wyrobić ciasto dokładnie, kroić na małe kawałki i rozwałkować na placki.
- 4. Odstawienie ciasta: Pozostawić placki na chwilę, aby podrosły.
- 5. Smażenie: Kłaść placki na średnio nagrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor.
- 6. Podsumowanie: Starodawne placki na sodzie to prosty i szybki sposób na powrót do smaków dzieciństwa. Ich przygotowanie wymaga tylko kilku podstawowych składników, które zazwyczaj są dostępne w każdej kuchni. Placki są smaczne zarówno na słono, jak i na słodko, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. Warto eksperymentować z dodatkami, aby odkryć ich pełny potencjał kulinarny
Wykonanie przepisu
