Pizza z serem burata, szynką peklowaną i sosem pesto

Składniki

Na ciasto:
• mąka: 385 gramów (2,75 szklanki)
• suche drożdże: 7 gramów (1 paczka)
• Cukier: 1 łyżeczka
• sól: 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek: ćwierć szklanki (56 gramów)
• ciepła woda: 1 szklanka (250 gramów)
Na sos pomidorowy:
• tarte pomidory: 0,5 puszki (200 gramów)
• Suszone oregano: szczypta
• Czosnek: szczypta
• sól: szczypta
• pieprz: szczypta
Na górę:
• starty twardy ser: 100 gramów (1 szklanka)
• Ser Burata: 2 kulki
• szynka peklowana: 8 plasterków
• Sos Pesto: 4-5 łyżek stołowych
• Pomidory koktajlowe: 200 gramów
• buraki: kilka garści

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj ciasto na pizzę: W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. 2. Kontynuując mieszanie (jeśli masz, użyj miksera z przystawką do mieszania ciasta), dodaj olej, a następnie powolnym strumieniem wlej ciepłą (ale nie gorącą!) wodę.
3. 3. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut - jeśli używasz miksera, powinno odbić się od boków miski i owinąć wokół dyszy miksującej. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące.
4. 4. Jeśli widzisz, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody.
5. 5. Przygotowane ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na około 20-30 minut, podczas gdy Ty przygotujesz resztę składników.
6. 6. Przygotuj sos pomidorowy: Dopraw starte pomidory szczyptą suszonego oregano, czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.
7. 7. Przygotuj pizzę: Rozgrzej piekarnik do 250 stopni (góra i dół, bez bryzy). Jeśli masz kamień do pizzy w piekarniku lub jeśli nie masz kamienia do pizzy w piekarniku, pozwól, aby blacha do pieczenia została wstępnie rozgrzana.
8. 8. Pizze należy piec na górze piekarnika, najbliżej elementu grzewczego, a najlepiej piec je pojedynczo.
9. 9. Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta rozwałkować na średnicę około 30 centymetrów.
10. 10. Skropić sosem pomidorowym i posypać twardym serem.
11. 11. Pizzę wstawiamy do piekarnika, albo na kamień do pieczenia z łyżką, albo na rozgrzaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 6-10 minut (pizza będzie piec się szybciej na kamieniu do pizzy, a wolniej na blasze), aż spód będzie ugotowany, a ser roztopiony.
12. 12. W ten sam sposób przygotować i upiec drugą część ciasta.
13. 13. Gdy tylko pizza wyjdzie z pieca, dodajemy dodatki: układamy rozdarty ser Burata, plastry szynki peklowanej, nakładamy łyżką sos pesto, posypujemy przepołowionymi pomidorkami koktajlowymi i przyozdabiamy garścią świeżej rokietta siewna.
14. 14. Podawać bez czekania.