Turecka pizza pide - turecka pizza pide z serem, pomidorem i jajkiem
O tureckich pizzach pide słyszałam już dość dawno, ale jakoś nigdy nie miałam okazji ich spróbować. Niedawno nadszedł dzień, w którym spróbowałem go w Turcji. Po skosztowaniu już postanowiłam, że spróbuję zrobić w domu własne tureckie pide z serem, pomidorami i jajkami. Chciałem sprawdzić, czy uda mi się powielić coś podobnego. I mogę powiedzieć, że zadziałało to bardzo dobrze. Tureckie pide może być nadziewane wszelkiego rodzaju nadzieniami, zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi, serowymi itd. No właśnie, jak pizze, w zależności od tego, kto lubi je najbardziej. Tym razem wybrałam wegetariańską, śniadaniową wersję pide - warzywa, ser i jajko (czyli dokładnie to, co smakowało mi w Turcji). W rzeczywistości można naprawdę napełnić się takim tureckim pide na śniadanie. Ponieważ z tej porcji wychodzą 2 pides, jest ona idealna dla czterech osób do podziału.
Przy pieczeniu tureckiego pide baza jest praktycznie taka sama jak do pizzy, ale z dodatkiem mleka. Przygotowanie bazy jest więc dość proste. Na pewno będę robić te tureckie pizze wiele razy w przyszłości, ale prawdopodobnie następnym razem podwoję porcję, aby móc zachować pizze na przyszłość i upiec je później (na te dni, kiedy nie mam ochoty lub jestem zbyt leniwa, aby gotować).
Przy pieczeniu tureckiego pide baza jest praktycznie taka sama jak do pizzy, ale z dodatkiem mleka. Przygotowanie bazy jest więc dość proste. Na pewno będę robić te tureckie pizze wiele razy w przyszłości, ale prawdopodobnie następnym razem podwoję porcję, aby móc zachować pizze na przyszłość i upiec je później (na te dni, kiedy nie mam ochoty lub jestem zbyt leniwa, aby gotować).
Składniki
- mąka: 300 gramów (2,5 szklanki; 1 szklanka - 240 mililitrów)
- ciepła woda: 120 mililitrów (0,5 szklanki)
- ciepłe mleko: 80 mililitrów (jedna trzecia szklanki)
- jajka: 1
- oliwa z oliwek: 3 łyżki stołowe
- masło: 1 łyżka stołowa
- drożdże suche: 7 gramów
- cukier: 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka
- Ser Mozzarella: 120 gramów
- Ser cheddar: 70 gramów
- pomidory śliwkowe: 5 (lub 1 mały pomidor)
- papryka zielona: 0,5 małego
- jajka: 2
- Słodkie czerwone chili w proszku
Dla nadzienia:
- 1. Najpierw mieszamy drożdże z cukrem, wlewamy ciepłe mleko i mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą.
- 2. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na około 5 minut, aby drożdże mogły się spienić.
- 3. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Na środku zrobić dołek, wlać olej i drożdże, wymieszać.
- 4. Następnie wymieszać z ciepłym mlekiem. Gdy ciasto nie da się już mieszać łyżką, wyrabiaj je ręcznie przez około 5 minut, aż uzyskasz gładkie, miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki.
- 5. Dużą miskę smarujemy oliwą, umieszczamy w niej ciasto, przykrywamy folią i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę.
- 6. Ser mozzarella zetrzeć na tarce, a ser cheddar pokroić w cienkie plasterki.
- 7. Paprykę kroimy w cienkie paski, a pomidory w plasterki.
- 8. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
- 9. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i wyrabiaj przez około minutę na lekko posypanym mąką blacie.
- 10. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować cienkie owalne placki na lekko posypanym mąką blacie. Każdy flatbread powinien mieć wymiary około 20x40 centymetrów.
- 11. Wyłóż blachę piekarnika papierem do pieczenia.
- 12. Obie ptysie ułożyć na blasze z piekarnika i posypać połową ilości sera mozzarella. Zostaw kilka centymetrów od krawędzi.
- 13. Ułożyć ser cheddar, posypać pozostałym serem mozzarella i ułożyć warzywa.
- 14. Złóż krawędzie każdego arkusza, aby utworzyć granicę, i lekko skręć i uszczypnij każdy koniec.
- 15. Jajko ubić z jedną łyżką oliwy z oliwek. Posmaruj brzegi każdego pide powstałą mieszanką.
- 16. Piecz pides w rozgrzanym piekarniku przez 18 minut, następnie wyjmij z piekarnika, delikatnie rozbij jajko na każdym pides i piecz w piekarniku przez kolejne 5-7 minut (w zależności od temperatury twojego piekarnika, ja piekłam moje przez około 7 minut). Pilnuj czasu gotowania, aby jajko nie rozgotowało się i nie stało się twarde.
- 17. Roztopić masło w mikrofalówce i posmarować nim brzegi upieczonych pizz. Jajka posypać papryką w proszku.
- 18. Smakuj pide, gdy są jeszcze gorące! Smacznego!
Wykonanie przepisu
