Amerykańska pizza na grubym cieście

Składniki

Do ciasta:
• mąka pszenna: 110 gram
• sól: 0,5 łyżeczki
• cukier: 0,5 stołowej łyżki 
• woda: 70 ml
• oliwa z oliwek: 1 stołowa łyżka 
• drożdże suszone: 0,5 łyżeczki
Nadzienie:
• kiełbasa podwędzana: 70 gram
• twardy ser: 120 gram
• oliwki: 40 gram
• wiśniowe pomidory: 3 szt
• sos pomidorowy: 3 stołowe łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i rozpuść w niej sól i cukier. Woda powinna być ciepła w dotyku, ale nie gorąca, aby drożdże w niej były jak najbardziej komfortowe. Cukier jest niezbędny drożdżom do utrzymania funkcji życiowych i aktywowania ich wzrostu, a sól działa jako naturalny wzmacniacz smaku w cieście. Bez soli ciasto będzie mdłe.
2. 2. Dodaj oliwę z oliwek i wysusz drożdże szybko działające. Rozumie się, że drożdże muszą być w stu procentach świeże, podatne na obróbkę i żywe. W przeciwnym razie ciasto po prostu nie wyrośnie. I chociaż nigdy czegoś takiego nie spotkałem, wszystko może się zdarzyć! Dlatego jeśli nie masz pewności co do swoich drożdży, dla pewności lepiej przygotować ciasto.
3. 3. Mąkę pszenną premium przesiej w kawałkach do ciasta, ugniatając najpierw łyżką, a następnie rękami. Podczas każdego pieczenia ważne jest, aby nie przesadzać z mąką. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Jeśli zbyt mocno przylega do dłoni, stopniowo dodawaj więcej mąki. Nawet od tego samego producenta mąka w jednej partii może się znacznie różnić pod względem właściwości ze względu na indywidualne cechy ziarna. Nie mówię o różnych rodzajach mąki!
4. 4. Gdy ciasto przestało być mocne! trzymaj się rąk, gotowe. Niech będzie trochę lepiej! lepki niż elastyczność będzie przypominał piłkę do koszykówki. Z takiego ciasta pyszna pizza nie zadziała. Zbierz ciasto w kulkę i przykryj folią spożywczą odstaw w misce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Idealne warunki do wyrastania ciasta to wysoka wilgotność i temperatura około 40 stopni.
5. 5. Po tym czasie ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.
6. 6. Należy go pociskać ręką i odłożyć na pół godziny do sprawdzenia w ciepłym miejscu. Dzięki temu ciasto będzie jak najbardziej puszyste.
7. 7. Następnie rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Grubość wynosi około 5 milimetrów. Boki mogą być nieco grubsze niż podstawa. Przenieś podstawę na blachę do pieczenia wyłożoną nieprzywierającą blachą lub naoliwioną.
8. 8. Posmaruj podstawę sosem pomidorowym i posyp jedną trzecią całego sera startego na grubej tarce.
9. 9. Ułóż pokrojoną w plastry półwędzoną kiełbasę i przepołowione pomidory koktajlowe. Dodałam też moje ulubione oliwki, ale ten składnik jest opcjonalny.
10. 10. Posyp pozostałym serem na wierzchu i upiecz amerykańską pizzę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na złoty kolor. Zajęło mi to około pół godziny.
11. 11. Dzięki dużej ilości dodatków pizza jest puszysta, gęsta, soczysta i smaczna. Baza pod wypełnieniem jest miękka, a brzegi chrupią. Ale nadal będzie to zależeć od indywidualnego piekarnika. Smacznego!