Pierogi z mięsem mielonym na patelni

Składniki

Do ciasta:
• woda: 200 ml
• mąka: 450 gram
• jajka: 1 szt
• sól: 0,5 łyżeczki
• ocet: 1 stołowa łyżka 
• olej roślinny: 1 stołowa łyżka 
Do wypełnienia:
• mięso mielone: 400 gram
• cebula: 1 szt
• twardy ser: 100 gram
• pieprz: do smaku
• sól: do smaku
• olej roślinny: 75 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowujemy wszystkie składniki do wyrobu pierogów mięsnych.
2. 2. Gotowanie ciasta. Wodę podgrzewamy do około 30 ° C, jak ciasto. Jajko wbijamy do miski, solimy, wlewamy ocet i podgrzaną wodę. Ubij wszystkie składniki trzepaczką.
3. 3. Zaczynamy wprowadzać mąkę przesianą przez sito, wyrabiamy miękkie pierogi. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, ale nie młotkuj ciasta.
4. 4. Wlej olej roślinny i jeszcze bardziej ugniataj ciasto rękami. Przykryj ciasto folią spożywczą lub włóż do plastikowej torebki i odstaw na 15 minut.
5. 5. Gotowanie nadzienia mięsnego. Cebulę obrać, opłukać i pokroić na kilka części. Przewiń gotowe mięso mielone razem z cebulą przez maszynkę do mięsa. Dodaj czarny mielony pieprz, sól. W tym miejscu możesz w razie potrzeby dodać swoje ulubione przyprawy. Twardy ser natrzeć na grubej tarce i dodać do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
6. 6. Wyciągamy ciasto i ponownie zagniatamy. Po drugim ugniataniu ciasto powinno być bardzo elastyczne i gładkie. Ciasto dzielimy na parzystą liczbę kawałków, ponieważ 2 kawałki trafią na jedno ciasto. Pierwszy kawałek bierzemy, zwijamy w cienki placek, rozprowadzamy na nim nadzienie mięsne i rozprowadzamy na całej średnicy, nieco krótszej od krawędzi.
7. 7. Przykryj górę drugim cienko zrolowanym ciastem i ściśnij mocno brzegi, wypuszczając powietrze. Jeśli krawędzie są bardzo grube i niechlujne, można je starannie przyciąć.
8. 8. Smażyć gotowe ciasto z obu stron w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż utworzy się apetyczna złota skórka. W trakcie smażenia lepiej przykryć patelnię pokrywką, aby nadzienie dobrze się ugotowało i pozostało soczyste.
9. 9. Tortille można traktować jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu lub kolacji zamiast chleba. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz bawić się nadzieniem i wypełniać tortille swoimi ulubionymi potrawami. Smacznego !